Dedos de Muerto

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Barato. Tipo receta: Entrantes y tapas.
Grupo alimenticio: Lácteos. Tipo cocina: Preparado salado.
Temporada: Haloween.

Ingredientes

1 paquete de pan de molde sin corteza.
Queso tipo Philadelphia.
Ketchup.
Aceitunas verdes sin hueso.

Elaboración

Aplastar con un rodillo de cocina las rebanadas de pan de molde, hasta que tengan un grosor de pocos milímetros.
Untar con el queso, cada una de las rebanadas de pan.
Enrollarlas sobre sí mismas formando un rulo, aplastar ambos bordes y cortar cada uno de los rulos por la mitad.
Cortar las aceitunas a la mitad, a lo largo. Poner un poco de ketchup en cada uno de los extremos que hemos aplastado y colocar encima media aceituna.
Por último, poner ketchup en un bol y mojar el otro extremo de cada rulo.
Colocar en una fuente y servir.
Se puede sustituir el queso por paté o pasta para sándwiches.

Carne de Toro con Tomate

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Asequible. Tipo receta: Primer plato.
Grupo alimenticio: Carnes
Tipo cocina: Guisado. Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 kg. de carne de toro cortada en trozos.

2 cebollas.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo.

2 zanahorias.

3 tomates maduros.

2 dientes de ajo.

250 gr. de tomate frito.

1 vaso de vino blanco.

1 pastilla de caldo de carne.

2 hojas de laurel.

8 granos de pimienta.

1 cucharada de romero.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Poner la carne en un recipiente y cubrir con agua. Cambiarla varias veces para que se desangre bien. Escurrir y reservar.

Pelar las cebollas, los ajos y las zanahorias. Laminar los ajos y picar las verduras, incluidos los pimientos, en trocitos pequeños. Rayar los tomates.

Poner una cazuela a fuego fuerte, con un chorrito de aceite. Dorar la carne durante 3 o 4 minutos.

Añadir las verduras, salvo el tomate rayado y dar unas vueltas para que se mezclen bien todos los sabores.

Añadir el vino y cocinar hasta que se evapore al alcohol. Añadir el tomate rayado, el laurel, la pimienta. el romero y un poco de sal.

Echar un litro de agua caliente y la pastilla de caldo. Bajar a fuego medio bajo, tapar la cazuela y cocinar durante una hora o hasta que la carne esté tierna. Añadir agua si fuese necesario.

Cuando la carne esté tierna y haya reducido el caldo, añadir el tomate frito. Cocinar 5 minutos más, con cuidado de que no se peque. Rectificar de sal, emplatar y servir.