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COCINANDO CON VICENTE. Hola a tod@s. Este es mi blog de cocina facil. En él, encontrareis recetas de fácil elaboración, con las que podreis iniciaros en el mundo culinario y sorprender a vuestros invitados con platos diferentes. Espero que os guste y os animo a elaborar alguna de las recetas que aquí propongo.
Un saludo a tod@s.

jueves, 8 de mayo de 2014

Salsa Barbacoa

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Barato. Tipo receta: Salsas.
Grupo alimenticio: Verduras. Tipo cocina: Cocido.
Temporada: Todo el año.

Ingredientes 

1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
1/2 cebolleta.
3 dientes de ajo.
1 vaso de ketchup.
2 cucharaditas de orégano.
1/2 cucharadita de pimentón picante.
1 cucharadita de salsa de soja.
1 cucharada de maizena.
Un chorrito de vinagre.
Pimienta negra molida.
Sal.

Elaboración

Picar el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolleta. Echar en una sartén sin aceite a fuego fuerte. Añadir los 3 dientes de ajo y dejar que se cocinen hasta que estén tostados, con un punto de quemado.
Mezclar el ketchup con la salsa de soja y echar en un vaso de batidora. Añadir el orégano, el pimentón picante, el vinagre y las verduras tostadas. 
Triturar todo bien. Añadir la mitad de la maizena y mezclar.
Pasar la salsa barbacoa por un colador para que quede fina y poner en una cazuela al fuego. 
Agregar la pimienta, la sal y el resto de la maizena. Dejar que se cocine la salsa durante 10 minutos para que se ligue, sin dejar de remover con unas varillas.

Flan de Queso Mascarpone y Leche Condensada

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.
Coste: Barato. Tipo receta: Postre.
Grupo alimenticio: Huevos. Tipo cocina: Horno.
Temporada: Todo el año.
Ingredientes

500 gr. de queso mascarpone. 
6 huevos.
500 ml. de nata para montar.
300 ml. de leche condensada.
Caramelo líquido.

Elaboración

Precalentar el horno a 180º, solo la parte de abajo.
Poner los huevos en un bol grande y batir con la batidora eléctrica de varillas. Agregar la nata, la leche condensada y el queso mascarpone. Volver a batir hasta conseguir una crema homogénea.
Caramelizar un molde rectangular y verter la mezcla en el molde. 
Poner unos dos dedos de agua hirviendo en un recipiente apto para el horno, colocar dentro el molde de flan y hornear al baño María, durante 60-80 minutos, dependiendo el tamaño del molde y el tipo de horno.




viernes, 2 de mayo de 2014

Baileys Casero

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Barato. Tipo receta: Bebida.
Grupo alimenticio: Lácteos. Tipo cocina: Preparado dulce.
Temporada: Todo el año.
 Ingredientes

2 tazas de whisky.
2 tazas de leche condensada.
1 sobre de natillas de vainilla.
2 cucharadas de café instantáneo, disuelto en la misma cantidad de agua caliente.
1 cucharada de cacao en polvo instantáneo.

Elaboración

Colocar todos los ingredientes en un bol grande y batir despacio durante 5 minutos. 
Una vez mezclado todo, colocar en una botella de vidrio y guardar en la nevera para que enfríe.

Tortas de Aceite

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Barato. Tipo receta: Postre.
Grupo alimenticio: Repostería. Tipo cocina: Horno.
Temporada: Todo el año.

Ingredientes

500 gr. de harina. 
100 gr. de azúcar.
150 ml. de aceite de oliva virgen extra.
150 ml. de agua. 
1 cucharada de café de canela molida.
2 cucharadas de postre de anís en grano.
1 cucharada sopera de anís
1 sobre de levadura. 
2 claras de huevo, batidas.
Azúcar (para decorar).

Elaboración

Precalentar el horno a 220º (arriba y abajo). Poner el aceite a calentar a fuego suave y cuando esté caliente, apartar, poner las dos cucharadas de anís en grano, remover con una cuchara y reservar hasta que se enfrié.
Hacer un volcán con la harina e incorporar el resto de ingredientes, dejando para el final el agua y el aceite. Amasar bien para integrarlo todo, no hace falta trabajar en exceso la masa, en 5 minutos está lista.
Una vez que la podamos trabajar con las manos, hacer unas bolas del tamaño algo más grande que una nuez.
Espolvorear harina sobre una superficie de trabajo y dar forma a las tortas con la ayuda de un rodillo. 
Pintar con clara de huevo y poner por encima azúcar al gusto.
Bajar la temperatura a 200º y hornear hasta que estén doradas. Unos 12 minutos.