Ahumados con salsa del Chef

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Barato. Tipo receta: Entrantes y tapas.
Grupo alimenticio: Snacks.
Tipo cocina: Preparado salado. Temporada: Todo el año.

Ingredientes

1 paquete de panecillos tostados.

1 sobre de ahumados (salmón, palometa, bacalao etc...)

100 cl. de aceite

1 Huevo.

Una pizca de sal.

1 cucharada sopera de mermelada de melocotón.

Elaboración

Elaborar una salsa mayonesa con el huevo, el aceite y la pizca de sal. Una vez montada, añadir la mermelada de melocotón y batir hasta homogeneizar.

Disponer los panecillos en una fuente. poner por encima de ellos una capa fina de la salsa del chef. Sobre ella poner una loncha de los ahumados que más nos gusten. En mi caso he usado Salmón.

Decorar por encime con un poco de la salsa y a disfrutar.
Gracias a mi amiga Noelia por esta receta.

Puding de Mandarina

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.
Coste: Barato. Tipo receta: Postre.
Grupo alimenticio: Huevos. Tipo cocina: Horno.
Temporada: Todo el año.

Ingredientes

El zumo de 1 kg. de mandarinas.

1/2 litro de leche.

200 gr. de pan de molde.

6 huevos.
200 gr. de azúcar.

50 gr. de mantequilla.

1 cucharada de azucar vainillado.

Caramelo líquido.

Elaboración

Precalentar el horno a 190º y poner una olla al fuego con 2 l. de agua para que vaya calentándose.

Poner la leche en un cazo, añadir el azúcar vainillado y el zumo de las mandarinas y poner al fuego a templar.

En un bol grande , poner el pan troceado, el azúcar, la mantequilla y los huevos. 

Batir hasta que esté todo bien homogéneo.

Ir añadiendo, poco a poco, la leche y el zumo templados, sin dejar de batir.

Verter la mezcla en un molde, previamente caramelizado.

Echar el agua bien caliente en una bandeja alta para horno, poner dentro el molde con la mezcla preparada, e introducir en el horno.

Cocinar al baño maría durante 60-70 minutos, dependiendo el tipo de horno.

Sacar del horno y dejar templar.

Una vez templado, desmoldar y adornar con unos gajos de mandarina.

Meter en el frigorífico y servir frío.