Coste: Barato. Tipo receta: Postre.
Grupo alimenticio: Huevos. Tipo cocina: Horno.
Temporada: Todo el año.
Ingredientes
El zumo de 1 kg. de mandarinas.
1/2 litro de leche.
200 gr. de pan de molde.
6 huevos.
200 gr. de azúcar.
200 gr. de azúcar.
50 gr. de mantequilla.
1 cucharada de azucar vainillado.
Caramelo líquido.
Elaboración
Precalentar el horno a 190º y poner una olla al fuego con 2 l. de agua para que vaya calentándose.
Poner la leche en un cazo, añadir el azúcar vainillado y el zumo de las mandarinas y poner al fuego a templar.
En un bol grande , poner el pan troceado, el azúcar, la mantequilla y los huevos.
Batir hasta que esté todo bien homogéneo.
Ir añadiendo, poco a poco, la leche y el zumo templados, sin dejar de batir.
Verter la mezcla en un molde, previamente caramelizado.
Echar el agua bien caliente en una bandeja alta para horno, poner dentro el molde con la mezcla preparada, e introducir en el horno.
Cocinar al baño maría durante 60-70 minutos, dependiendo el tipo de horno.
Sacar del horno y dejar templar.
Una vez templado, desmoldar y adornar con unos gajos de mandarina.
Meter en el frigorífico y servir frío.
