Tarta Portuguesa

Dificultad: Normal. Nivel de suciedad: Hay para un rato. 
Coste: Barato. Tipo receta: Postre.
Grupo alimenticio: Lacteos. Tipo cocina: Preparado dulce.
Temporada: Todo el año.

Ingredientes

500 ml. de nata más un vaso.

Una lata de 360 gr. de leche condensada.

8 láminas de gelatina neutra.

Un paquete de galletas María. 

80 gr. de mantequilla

Elaboración

Moler las galletas hasta dejarlas en polvo. Derretir la mantequilla a fuego bajo. Cuando enfríe, añadir la galleta molida y mezclar hasta que quede una masa compacta. 

Cubrir el fondo de un molde desmontable e introducir en el congelador.

Montar los 500 ml. de nata. 

Hidratar la gelatina en agua fría.

Poner en un cazo a fuego bajo el vaso de nata restante. Cuando esté templada, añadir la gelatina hasta que se disuelva. Apartar del fuego y añadir la leche condensada.

Añadir a la nata montada y mezclar con las varillas manuales con movimientos suaves.

Sacar del congelador el molde con la base de galletas y añadir la mezcla anterior.

Extender bien y espolvorear por encima galleta molida o fideos de chocolate.

Dejar enfriar en el frigo al menos 3 horas antes de servir.

Paté de Anchoas

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Barato. Tipo receta: Entrantes y tapas.

Grupo alimenticio: Pescados y mariscos. Tipo cocina: Preparado Salado.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes

1 lata de anchoas en aceite.

125 gr. de queso de untar.

20 gr. de queso azul.

100 gr. de mantequilla.

Elaboración

Escurrir las anchoas y picar lo más fino posible. Echar en el vaso de la batidorea.

Añadir el queso de untar, el queso azul y la mantequilla a temperatura ambiente. 

Triturar hasta obtener la textura deseada para la crema. 

Echar en un recipiente y tapar con papel film.

Dejar reposar en la nevera un par de horas antes de consumirlo.

Pizza de Jamón y Piña

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato.

Grupo alimenticio: Pizzas y pasta. Tipo cocina: Horno.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

Una base de pizza, (ver elaboración).
150 gr. de champiñones laminados.
1 cabolleta pequeña cortada muy fina.
100 gr. de jamón de york en lonchas finas.
75 gr. de jamón serrano en taquitos.
3 rodajas de piña cortadas en dados.
150 gr. de queso parmesano rallado.
3 cucharadas soperas de tomate frito.
1 cucharada de orégano.
1 cucharada de romero.
Pimienta negra molida.

Para la masa:

250 gr. de harina de trigo.
2 cucharadas soperas de aceite.
5 gr. de levadura prensada de panadería.
una pizca de sal.
150 gr. de agua.

Elaboración

Precalentar el horno a temperatura máxima.

Hacer un volcán con la harina sobre una mesa, y hacer un hueco en el centro.

Incorporar todos los ingredientes de la masa en el hueco y mezclar los ingredientes de dentro hacia fuera, hasta conseguir una masa homogénea no demasiado dura, agregando harina y/o agua si fuese necesario para conseguir la textura adecuada.

Dejar reposar 20 minutos (con estos ingredientes salen dos pizzas grandes o tres medianas). 

Cortar la masa a la mitad y estirarla en una mesa espolvoreada con harina.

Colocar la masa en la placa del horno.

Echar en el centro el tomate y, con una cuchara de madera, extenderlo por toda la superficie de la masa. Espolvorear el orégano y el romero. Añadir pimienta al gusto.

Distribuir los champiñones laminados cubriendo toda la superficie. Hacer lo mismo con la cebolleta. Echar por encima los taquitos de jamón.

Espolvorear con el queso parmesano.
Cortar las lonchas de jamón de york en cuatro y distribuir por encima del queso. Hacer lo mismo con los taquitos de piña.

Bajar la temperatura del horno a 220º y meter la bandeja a 1/3 del suelo del horno. Hornear 20 minutos.

Cuando el queso se haya fundido y tenga un color ligeramente tostado, apagar el grill y seguir horneando hasta terminar el tiempo indicado.
Esta es una receta de Pizza Hawaiana enriquecida. La receta básica solo lleva el tomate, el orégano, el queso, el jamon de york y la piña.

La masa sobrante se puede congelar.