Coste: Asequible. Tipo receta: Segundo plato.
Grupo alimenticio: Pescados y mariscos. Tipo cocina: Horno.
Temporada: Todo el año.
Ingredientes (4 personas)
4 truchas de ración.
Zumo de 1 limón.
2 cucharadas de orégano.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Pîmienta.
Sal.
Elaboración
Pedir en la pescadería que quiten las cabezas, las vísceras y la espina central a las truchas.
Precalentar el horno, arriba y abajo a 180º.
Lavar bien las truchas y secar con papel de cocina.
Salpimentar al gusto y colocar, con la piel hacia abajo, en una bandeja de horno engrasada.
Poner en un bol el zumo de limón, el aceite y el orégano. Remover bien para mezclar todo y que emulsione un poco. Regar con esta vinagreta la superficie de las truchas.
Introducir la bandeja en la parte media baja del horno y cocinar durante 30 minutos.
Emplatar y servir acompañado de una ensalada.