Coste: Asequible. Tipo receta: Entrantes y tapas.
Grupo alimenticio: Hojaldres y empanadillas. Tipo cocina: Horno.
Temporada: Todo el año.
Ingredientes (4 personas)
1 lata de atún en aceite (75 gr. escurrido aprox.).
1 huevo duro.
1 huevo crudo batido (para pintar).
4 cucharadas salsa de tomate casera.
1 cebolla tierna.
16 obleas para empanadillas.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Elaboración
Precalentar el horno a 180º. arriba y abajo.
Poner a cocer un huevo en un cazo con abundante agua. 10 minutos desde que empiece a hervir. Enfriar bajo el grifo y pelar.
Picar finamente la cebolla.
Poner al fuego una sartén con un chorrito de aceite y pochar la cebolla. Añadir un poco de sal y cocinar unos 7 minutos.
Agregar el tomate frito y sofreir unos minutos.
En un recipiente, poner el atún en aceite escurrido, el tomate junto con la cebolla, el huevo duro troceado que trituraremos con un tenedor sobre los otros ingredientes y mezclar todo.
Extender la obleas sobre una superficie de trabajo encima de su propio papel e ir poniendo una cucharada de relleno en cada una.
Doblar sobre ellas mismas por la mitad y con la ayuda de las puntas de un tenedor ir aplastando los bordes.
Retirar el papel y poner en una bandeja sobre papel de hornear. Batir un huevo y con la ayuda de una brocha pintar las empanadillas.
Introducir en el horno hasta que estén doradas, más o menos unos 15 minutos.
Listas para servir.
