Milhojas de Calabacín

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada. 

Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato. 

Grupo alimenticio: Verduras. Tipo cocina: Horno. 

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

3 calabacines medianos.

6 lonchas de jamón serrano.

6 lonchas de jamón de york.

8 lonchas de bacón.

250 gr. de mozzarella rayada.

150 gr. de tomate frito.

Orégano.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración.

Lavar los calabacines, quitar los pedúnculos y cortar en láminas de medio cm. de ancho.

Freír los calabacines en aceite de oliva hasta que se ablanden las láminas, retirar sobre papel de cocina y salar al gusto.

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

En un molde desmontable, colocar una capa de calabacín, añadir una cucharada de tomate frito, extender y añadir orégano al gusto. Poner las lonchas de jamón serrano y espolvorear mozzarella por encima.

Colocar otra capa de calabacín, añadir tomate frito y orégano y colocar el jamón serrano. Espolvorear mozzarella.

Colocar una nueva capa de calabacín, extender tomate frito por encima y espolvorear orégano. Colocar las lonchas de bacón y espolvorear mozzarella por encima.

Terminar con una nueva capa de calabacín y espolvorear mozzarella por encima.

Tapar con papel aluminio y hornear en la parte media del horno durante 30 minutos. En los últimos diez minutos de horneado, retirar el papel aluminio para que se dore el queso.

Pasado el tiempo indicado, sacar el milhojas del horno, desmoldar y servir.

Coulant de Chocolate

Dificultad: Normal. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros. 
Coste: Barato. Tipo receta: Postre.
Grupo alimenticio: Lácteos. Tipo cocina: Horno.
Temporada: Todo el año.

Ingredientes

150 gr. de chocolate negro.

4 huevos.

70 gr. de harina.

150 gr. de mantequilla sin sal.

100 gr. de azúcar.

Elaboración

Poner en un bol el chocolate troceado y la mantequilla. Introducir en el microondas durante un minuto a potencia máxima, sacar el bol y remover el contenido con una cuchara o espátula.

Introducir de nuevo en el microondas otro minuto, sacar y remover hasta que esté homogeneo. Si aún no se ha derretido todo, poner el bol unos segundos más en el microondas con cuidado de no quemar el chocolate.

En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla sea espumosa y de un color claro.

Incorporar los huevos con el azúcar ya mezclados al bol con el chocolate y la mantequilla, y mezclar todo bien.

Añadir la harina tamizada y mezclar hasta integrar todos los elementos.

Verter la mezcla en los moldes elegidos previamente engrasados con mantequilla (llenar 3/4 del molde) y congelar. 

Precalentar el horno a 190º (calor arriba y abajo y ventilador). Cuando haya alcanzado la temperatura de trabajo introducir los coulant en el horno en una posición media.

Hornear entre 14-17 minutos, dependiendo del tipo de horno.

Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos.

Desmoldar y servir calientes.

Crema de Mango

Dificultad: Normal. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros. 
Coste: Barato. Tipo receta: Postre.
Grupo alimenticio: Frutas. Tipo cocina: Preparado dulce.
Temporada: Todo el año.

Ingredientes

1 naranja.
2 mangos.
10 gr. de gelatina neutra.
200 gr. de nata montada.
100 gr. de azúcar.

Elaboración

Cortar en tiras la cáscara de naranja, escaldarlas en agua hirviendo, refrescarlas con agua fría, escurrirlas y secar.

Exprimir la naranja, pelar los mangos, cortarlos en trozos y reducirlo a puré con el zumo de naranja.

Disolver la gelatina previamente remojada en una cucharada de agua caliente, añadir el puré de mango, la nata y el azúcar.

Mezclar y verter en moldes previamente engrasados.

Enfriar en la nevera y adornar con las tiritas de naranja.