Burritos de Secreto Ibérico

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Barato. Tipo receta: Entrantes y tapas. 

Grupo alimenticio: Carnes. Tipo cocina: Sartén.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (8 burritos)

8 tortillas para burritos.

1 kg. de filetes de secreto ibérico.

1 cebolleta.

1 zanahoria grande.

16 hojas de lechugas variadas (romana, iceberg, roble, etc..).

8 pepinillos en vinagre.

4 cucharadas soperas de mayonesa.

2 cucharadas soperas de mostaza.

2 cucharadas soperas de miel.

Unas gotas de tabasco (opcional).

Aceite de oliva.

Pimienta negra molida.

Sal.

Elaboración

Pelar y rallar la zanahoria.

Pelar la cebolleta y cortar en juliana fina.

Cortar las hojas de lechuga en juliana fina. hacer 8 porciones de cada una de las verduras, salar al gusto y reservar por separado.

Cortar los pepinillos en dados lo más pequeños posible y reservar.

Salpimentar el secreto.

Poner una sartén a fuego fuerte con unas gotas de aceite de oliva y sellar bien el secreto por ambas caras. Cortar en láminas finas y volver a saltear las tiras en la sartén hasta que estén doradas.

En un bol mezclar la mayonesa, la mostaza y la miel hasta que quede una salsa homogénea. Añadir los daditos de pepinillos, unas gotas de tabasco y volver a mezclar bien para integrar el tabasco.

Cocinar las tortillas según las indicaciones del fabricante.

Para emplatar: colocar una tortilla en un plato llano. Sobre la tortilla poner una parte de la lechuga, una parte de la cebolla, una parte de las tiras de secreto y salsear al gusto. Colocar encima una porción de zanahoria rallada y servir.

Lomo en Salsa

Dificultad: Normal. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Barato. Tipo receta: Segundo plato.
Grupo alimenticio: Carnes. Tipo cocina: Guisado.
Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 kg. de lomo de cerdo en un trozo.

Medio vaso de brandy.

2 cebollas.

1 pimiento verde.

2 zanahorias.

2 dientes de ajo.

1 hoja de laurel.

3 clavos de olor.

1 cucharada de orégano.

1 cucharada de tomillo.

1 cucharada de romero.

Una pizca de nuez moscada.

Pimienta negra molida.

Una pastilla de caldo de carne.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Salpimentar la carne y bridarla. Esto hará el lomo no se deforme con la cocción.

Pelar las cebollas, los ajos y las zanahorias y cortarlas en trozos. Quitar las semillas al pimiento y cortar. No importa el tamaño porque después trituraremos la salsa con la batidora.

Echar un chorro de aceite de oliva en una olla a presión y sellar el lomo por todos lados. sacar y reservar.

En el mismo aceite, sofreír las verduras hasta que estén pochadas.

Añadir el lomo, las especias y el brandy. Cocinar hasta que se haya evaporado el alcohol.

Añadir 350 cl. de agua y la pastilla de caldo de carne.

Tapar la olla y cuando empiece a salir vapor, cocinar 20 minutos.

Pasado el tiempo indicado, apagar el fuego, esperar a que baje la presión de la olla y abrir. Retirar el lomo y la hoja de laurel.

Retirar la cuerda usada para bridar el lomo y cortar en filetes de 1/2 cm.

Triturar la salsa, añadir los filetes de lomo y cocinar 5 minutos a fuego muy bajo.

Emplatar y servir acompañado de patatas asadas al microondas. Ver receta

Lomo Relleno con Salsa de Pedro Ximénez

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada. 
Coste: Asequible. Tipo receta: Segundo plato. 
Grupo alimenticio: Carnes. Tipo cocina: Horno. 
Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 trozo de lomo de cerdo de 800 gr. aprox.

1 cebolla mediana.

2 zanahorias.

6 lonchas de jamón serrano.

1 rulo de queso de cabra (100 gr.).

1 vaso de Pedro Ximénez.

1 pastilla de caldo de carne.

Ajo seco molido.

Tomillo.

Pimienta negra molida.

Aceite de oliva.

1 cucharadita de maicena.

Sal. 

Elaboración

Precalentar el horno a 200º (arriba y abajo).

Pelar la cebolla y las zanahorias. Cortar la cebolla en juliana muy fina y las zanahorias en bastones finos. Reservar.

Abrir el lomo en forma de libro o pedir al carnicero que lo haga. Salpimentar por la cara interna y espolvorear ajo molido y tomillo al gusto.

Colocar la cebolla y la zanahoria, dejando 1 cm. libre a cada lado y algo más en el lado final del lomo.

Colocar las lonchas de jamón encima de las verduras. Cortar el queso en taquitos pequeños y distribuir sobre el jamón.

Enrollar el lomo, cuidando que quede lo más apretado posible y bridar con hilo de cocina. Salpimentar y especiar al gusto por fuera.

Poner un cazo a fuego fuerte, añadir el vino y la pastilla de caldo y llevar a ebullición.

Poner una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva y sellar el lomo por todos lados.

Poner el lomo en una fuente de horno y echar por encima el vino. Tapar con papel aluminio.

Introducir en el horno y cocinar 30 minutos. A la mitad del tiempo dar la vuelta al lomo.

Sacar del horno, retirar el hilo de cocina, cortar en medallones de 1 cm. de ancho y distribúir en una fuente amplia.

Poner la salsa de la cocción en un cazo, llevar a ebullición, echar la maicena en un vasito de agua fría, disolver la harina y añadir al cazo. Llevar de nuevo a ebullición y espesar la salsa. Napar con ella los medallones de lomo. 

Emplatar y servir acompañado de una ensalada o patatas a lo pobre.

Chuletas de Cerdo a la Plancha con Salsa de Soja

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.

Coste: Barato. Tipo receta: Segundo plato.

Grupo alimenticio: Carnes. Tipo cocina: Sartén.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

8 Chuletas de cerdo.
3 cucharadas soperas de salsa de soja.
3 cucharadas soperas de miel.
3 cucharadas soperas de kétchup.
1 cucharadita de pimienta.
1 cucharadita de ajo molido.
1/2 vaso de agua.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración

Poner un cazo al fuego con el agua, la soja, la miel, el kétchup, el ajo molido, la pimienta y una pizca de sal. Llevar a ebullición, apartar y reservar.
Salar las chuletas al gusto y poner una capa en el fondo de una fuente honda. Regar con la salsa de soja y repetir la operación hasta agotar las chuletas.
Tapar la fuente con papel flim y meter en la nevera al menos dos horas.
Sacar las chuletas del frigorífico y retirar del adobo.
Echar el adobo en un cazo y reducir a fuego lento hasta obtener una textura espesa. Esa será nuestra salsa.
Poner una plancha al fuego, añadir un chorrito de aceite de oliva y cocinar las chuletas al gusto.
Emplatar dos chuletas por comensal, salsear y servir.
Acompañar con patatas asadas en el microondas:
http://vicente62.blogspot.com.es/2011/03/patatas-asadas-en-el-microondas.html

Pierna de Cordero Asada

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.
Coste: Caro. Tipo receta: Primer plato.
Grupo alimenticio: Carnes. Tipo cocina: Horno. 
Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

2 piernas de cordero de 1.5 kg. cada una.

6 dientes de ajo.

1 vaso de vino.

1/2 vaso de zumo de limón.

2 hojas de laurel.

2 cucharadas de romero.

Pimienta negra molida.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Pelar los ajos y cortar en láminas gruesas.

Pinchar con un cuchillo en diferentes puntos de las piernas y meter en cada hendidura una lámina de ajo.

Salpimentar al gusto, espolvorear el romero y echar un chorro de aceite de oliva por encima de las piernas.

Frotar bien con las manos para que entren en la carne la sal y las hierbas aromáticas.

Poner las piernas en una fuente de horno, con la parte interna de las mismas hacia arriba. Añadir el vino, el zumo de limón y las hojas de laurel. Tapar con papel film y meter en la nevera al menos dos horas.

Precalentar el horno a 160º (arriba y abajo) y poner en la parte baja un recipiente con agua, esto hará que nuestro asado no se reseque.

Introducir la bandeja en el horno y cocinar durante 70 minutos. Cada 20 minutos más o menos, sacar la bandeja y regar las piernas con la salsa.

Pasados los 70 minutos, subir la temperatura del horno a 180º, dar la vuelta a las piernas de cordero y hornear otros 20 minutos más. Total de horneado 90 minutos.

Sacar la bandeja del horno, trinchar la carne y servir.

Ternera en Salsa

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Asequible. Tipo receta: Primer plato.
Grupo alimenticio: Carnes. Tipo cocina: Guisado. 
Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 kg. de carne de ternera cortada en trozos.

2 cebollas.
1 pimiento verde.

2 zanahorias.

4 dientes de ajo.

250 gr. de tomate triturado.

500 cl. de vino blanco.

1 litro de caldo de carne.

2 hojas de laurel.

3 clavos de olor.

1/2 cucharadita de romero.
1/2 cucharadita de tomillo.
1 cucharadita de orégano.
1/2 cucharadita de pimentón dulce.
Pimienta negra molida.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Poner la carne en un recipiente y cubrir con agua. Cambiarla varias veces para que se desangre bien. Escurrir y echar en un bol con todas las especias, salvo el pimentón. Cubrir con film y guardar toda la noche en la nevera.

Pelar las cebollas, los ajos y las zanahorias. Laminar los ajos y picar las verduras, incluidos los pimientos, en trocitos pequeños. 

Poner una cazuela a fuego fuerte, con un chorrito de aceite. Dorar la carne (sin el adobo) durante 3 o 4 minutos. Sacar y reservar en la olla expres.
En el mismo recipiente, pochar todas las verduras, salvo el tomate. Una vez pochadas añadir el tomate y sofreír 5 minutos más. 
Echar en la olla con la carne y poner al fuego. Añadir el pimentón, dar unas vueltas y agregar la mitad del vino del adobo con las especias y cocinar hasta que se evapore al alcohol.  

Echar el caldo, tapar la olla y cuando empiece a salir el vapor, cocinar 35 minutos.

Rectificar de sal, emplatar y servir.

Albondigas de Ternera en Salsa

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Asequible. Tipo receta: Primer plato.

Grupo alimenticio: carnes. Tipo cocina: Guisado. 

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

500 gr. de carne de ternera picada.

1 huevo.
2 rebanadas de pan de molde.
100 cl. de leche.

2 cebollas grandes.

1 zanahoria.
2 dientes de ajo.

1/2 vaso de vino blanco.
500 cl. de caldo de carne.

Perejil picado.

Pimienta negra.
Unas hebras de azafrán.

Aceite de oliva

Sal.

Harina.
Harina de maíz.

Elaboración

En un bol, poner la carne, el huevo, el perejil, el pan mojado en leche, los ajos picados muy finamente, dos cucharadas de aceite de oliva y salpimentar al gusto. 
Mezclar con las manos hasta integrar todos los ingredientes y conseguir una masa homogenea.
Hacer las albóndigas no muy grandes, pasar por harina y freír en abundante aceite. Una vez fritas, ponerlas en una cazuela. 

Cortar la cebolla y la zanahoria en daditos muy finos y pochar durante 10 minutos en una sarten con un chorrito de aceite. 
Añadir el vino y cocinar a fuego suave hasa que se evapore.
Echar el sofrito en la cazuela. Añadir el caldo, el azafrán y cocinar hasta que reduzca. Cuando falten 2 o 3 minutos para finalizar la cocción, disolver una cucharada de harina de maíz en un vasito de agua y añadir al guiso. Llevar a ebullición para que espese la salsa. Rectificar de sal y servir.

Lomo Especiado al Horno

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.

Coste: Barato. Tipo receta: Segundo plato.

Grupo alimenticio: Carnes. Tipo cocina: Horno.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 kg. de cinta de lomo de cerdo.

4 dientes de ajo.

1 vaso de vino blanco.

1/2 vaso de aceite de oliva.

Zumo de 1 limón.

1 vaso de agua.

1 cucharadita de pimentón dulce.

1 cucharadita de perejil picado.

1 cucharadita de orégano.

1 cucharadita de tomillo.

1 cucharadita de romero.

Pimienta negra molida. 

Sal.

Elaboración

Poner en el vaso de la batidora los dientes de ajo pelados, el zumo de limón, el vino, el aceite de oliva, el agua, el pimentón, el perejil, el orégano, el tomillo y el romero. Batir hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

Salpimentar el lomo, poner en una fuente de horno y echar por encima el adobo que hemos preparado. Tapar con papel film e introducir en la nevera al menos 4 horas.

Precalentar el horno a 190º arriba y abajo.

Meter la bandeja en el horno 45 minutos. A los 25 minutos, dar la vuelta al lomo.

Pasados los 45 minutos de horneado, sacar del horno, cortar en lonchas finas y servir.

Costillas Asadas a la Coca Cola

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.

Coste: Barato. Tipo receta: Segundo plato.

Grupo alimenticio: Carnes. Tipo cocina: Horno.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 tira de costillas de cerdo de 1'2 kg. 

300 g. de kétchup.

150 g. de miel. 

150 ml. de Coca Cola.

2 cucharadas de hierbas aromáticas (orégano, tomillo, hierbas provenzales).

Pimenta negra molida.

Sal.

Elaboración

Precalentar el horno a 180º (arriba y abajo).

Cortar las costillas en cuatro trozos iguales, salpimetar y espolvorear con las hierbas aromáticas por las dos caras.

Colocar en una bandeja de horno y pintar con la mitad del kétchp y la mitad de la miel. Dar la vuelta y repetir el proceso por la otra cara. Verter la coca cola por encima de las costillas.

Introducir en el horno y asar durante 30 minutos. Dar la vuelta a las costillas y regar con la salsa. Hornear 30 minutos más. 

Subir la temperatura a 240º, volver a rocíar con la salsa y dejar que se doren 10 minutos por cada lado. Añadir un poco de Coca Cola si fuese necesario. 

Sacar del horno, emplatar y servir.

Costillas en Salsa al Vino Tinto

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.

Coste: Barato. Tipo receta: Segundo plato.

Grupo alimenticio: Carnes. Tipo cocina: Guisado.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 costillar de 1'5 kg.

2 cebollas.
1 pimiento verde.

4 dientes de ajo.
4 cuchardas de salsa de tomate.

1/2 l. de vino tinto.

1 cucharada de azúcar.

1 cucharada de tomillo.
1 cucharada de orégano.
1/2 cucharada de nuez moscada en polvo.
2 hojas de laurel.

Pimienta negra.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Cortar las costillas y disponer en una bandeja honda.

Añadir el tomillo, la nuez moscada, el orégano, la pimienta y remover con las manos para que se impregne bien la carne. Añadir el vino tinto y el laurel y tapar con papel film. Meter en la nevera al menos dos horas para que macere la carne (remover cada media hora).

Pelar los ajos y sofreirlos enteros en una cazuela con un chorro de aceite. Cuando esten dorados, reservar.

Pelar la cebolla y cortar en trozos grandes. cortar de igual forma el pimiento.

Cuando la carne haya macerado, sellarla en el aceite donde se han dorado los ajos y reservar. Pochar la cebolla y el pimiento, y añadir al sofrito las costillas y los ajos. Echar un vaso del vino de la maceración y cocinar hasta que se evapore el alcohol.

Añadir un litro de agua y cocinar a fuego medio-bajo hasta que las costillas esten tiernas (sobre 40 minutos (salar al gusto).

Sacar las costillas y reducir la salsa si fuera necesario. 

Triturar la salsa, añadir la salsa de tomate, la cucharada de azúcar y las costillas. Remover un poco y apagar el fuego.

Emplatar y servir.

Costillas al Horno con Salsa Barbacoa

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Barato. Tipo receta: Segundo plato.

Grupo alimenticio: Carnes. Tipo cocina: Horno.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 costillar de 1'5 kg.

2 patatas grandes.

4 dientes de ajo.

2 cucharadas de salsa de soja.

6 cucharadas de kéchup.

3 cucharadas de miel.

1 cucharada de azúcar.

1 vaso de vino blanco.

Zumo de 1/2 limón.

1 cucharada de romero.

Pimienta negra.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Precalentar el horno a 200º (sólo abajo)

Poner en un cazo la salsa de soja, el kétchup, la miel, el azúcar, el vino, el limón y el romero. Calentar y homogeneizar totos los ingredientes.

Pelar los ajos y picar muy finos. Añadir a la salsa.

Pelar las patatas, cortar en rodajas de medio cm y distribuir en una bandeja de hormo, previamente untada con aceite. Salpimentar al gusto.

Salpimentar las costillas y untarlas por ambos lados con la salsa. Colocar en la bandeja y echar por encima la salsa sobrante.

Introducir en la partre media del horno y cocinar durante 30 minutos. Encender el grill los últimos 5 minutos para que se doren nuestras costillas.

Sacar del horno, emplatar y servir.

Carne de Toro en Salsa

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Asequible. Tipo receta: Primer plato.
Grupo alimenticio: Carnes
Tipo cocina: Guisado. Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 kg. de carne de toro cortada en trozos.

2 cebollas.
1 puerro.

1 pimiento verde.

1/2 pimiento rojo.

2 zanahorias.

4 dientes de ajo.

250 gr. de tomate triturado.

500 cl. de vino blanco.

1 pastilla de caldo de carne.

2 hojas de laurel.

4 granos de pimienta.
2 clavos de olor.

1/2 cucharadita de romero.
1/2 cucharadita de tomillo.
1 cucharadita de orégano.
1/2 cucharadita de pimentón dulce.
Una pizca de comino molido.
Una pizca de nuez moscada molida.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Poner la carne en un recipiente y cubrir con agua. Cambiarla varias veces para que se desangre bien. Escurrir y echar en un bol con todas las especias, salvo el pimentón. Cubrir con film y guardar toda la noche en la nevera.

Pelar las cebollas, los ajos y las zanahorias. Laminar los ajos y picar las verduras, incluidos los pimientos, en trocitos pequeños. Rayar los tomates.

Poner una cazuela a fuego fuerte, con un chorrito de aceite. Dorar la carne (sin el adobo) durante 3 o 4 minutos. Sacar y reservar.
En el mismo recipiente, pochar todas las verduras, salvo el tomate rayado. Una vez pochadas añadir el tomate rayado y sofreír 5 minutos más. 
Añadir la carne, echar el pimentón, dar unas vueltas y añadir la mitad del vino del adobo con las especias y cocinar hasta que se evapore al alcohol.  

Echar un litro de agua caliente y la pastilla de caldo. Bajar a fuego medio bajo, tapar la cazuela y cocinar durante una hora o hasta que la carne esté tierna. Añadir agua si fuese necesario.

Rectificar de sal, emplatar y servir.



Lomo a la Miel

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato.
Grupo alimenticio: Carnes. Tipo cocina: Sartén.
Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 cinta de lomo de 1 kg.
1 cebolla grande.
1 vaso de vino blanco tipo Montilla.
1/2 vaso de vinagre.
2 cucharadas grandes de miel.
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración

Limpiar el lomo de grasa y salpimentar. Poner una sartén grande al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, dorar el lomo por todos lados, sacar y reservar.

Pelar la cebolla y cortar en juliana muy fina. Pochar en la sartén donde hemos dorado el lomo.

Cuando esté pochada la cebolla, añadir la carne, el vino y el vinagre. 

Dejar hervir unos minutos y añadir la miel. Bajar a fuego suave y tapar la sartén.

Cocinar 15 minutos, dar la vuelta al lomo y cocinar otros 15 minutos con la sartén tapada.

Sacar la carne y reducir la salsa hasta que tenga una textura suave y melosa.
Cortar el lomo en filetes, emplatar, salsear y servir.

Carne de Toro con Tomate

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Asequible. Tipo receta: Primer plato.
Grupo alimenticio: Carnes
Tipo cocina: Guisado. Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 kg. de carne de toro cortada en trozos.

2 cebollas.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo.

2 zanahorias.

3 tomates maduros.

2 dientes de ajo.

250 gr. de tomate frito.

1 vaso de vino blanco.

1 pastilla de caldo de carne.

2 hojas de laurel.

8 granos de pimienta.

1 cucharada de romero.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Poner la carne en un recipiente y cubrir con agua. Cambiarla varias veces para que se desangre bien. Escurrir y reservar.

Pelar las cebollas, los ajos y las zanahorias. Laminar los ajos y picar las verduras, incluidos los pimientos, en trocitos pequeños. Rayar los tomates.

Poner una cazuela a fuego fuerte, con un chorrito de aceite. Dorar la carne durante 3 o 4 minutos.

Añadir las verduras, salvo el tomate rayado y dar unas vueltas para que se mezclen bien todos los sabores.

Añadir el vino y cocinar hasta que se evapore al alcohol. Añadir el tomate rayado, el laurel, la pimienta. el romero y un poco de sal.

Echar un litro de agua caliente y la pastilla de caldo. Bajar a fuego medio bajo, tapar la cazuela y cocinar durante una hora o hasta que la carne esté tierna. Añadir agua si fuese necesario.

Cuando la carne esté tierna y haya reducido el caldo, añadir el tomate frito. Cocinar 5 minutos más, con cuidado de que no se peque. Rectificar de sal, emplatar y servir.

Chorizos Criollos Encebollados al Pedro Ximénez

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Asequible. Tipo receta: Segundo plato.

Grupo alimenticio: Carnes. Tipo cocina: Sartén.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

4 chorizos criollos.

2 cebollas medianas.

2 dientes de ajo.

1 vaso de Pedro Ximénez o un vino similar.

1 ramita de romero fresco.

2 hojas de laurel.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Poner al fuego una sartén anti adherente y dorar un poco los chorizos cortados en 4 trozos cada uno. Sacar y reservar.

Pelar los ajos y laminar. Pelar las cebollas y trocear en daditos muy finos.

En la misma sartén utilizada para dorar los chorizos, echar los ajos laminados. Cuando estén a medio dorar, añadir la cebolla. Echar un poco de sal y bajar a fuego lento. Pochar 15 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir los chorizos, el vino, las hojas de laurel y la ramita de romero.

Cocinar a fuego medio - bajo hasta reducir el vino y que la salsa tenga la consistencia que más nos guste.

Rectificar de sal, apagar el fuego, retirar el laurel y la ramita de romero.

Emplatar y servir.