Calabacines rellenos de pescado

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato.
Grupo alimenticio: Verduras. Tipo cocina: Sartén y horno.
Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

4 calabacines.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

250 gr. de filetes de  pescado

Bechamel de calabacín.

Aceite de oliva.

Pimienta.
Sal .

Elaboración

Lavar los calabacines y cortar los pedúnculos. Cortar los calabacines en tres trozos cada uno y vaciar con la ayuda de una cucharilla o un sacabolas. Reservar la carne de los calabacines.

Blanquear los tubos de calabacín en agua hirviendo con sal durante 6 minutos. Sacar del agua con la ayuda de una araña y colocar boca abajo para que escurran.  Reservar.

Precalentar el horno a 220º (calor arriba y abajo)

Pelar la cebolla y el ajo, cortar la cebolla en juliana y laminar el ajo.

Poner una sartén al fuego con poco de aceite de oliva. Dorar el ajo y añadir la cebolla. Cuando esté hecha, añadir la carne de calabacín que habíamos reservado. Cocinar unos minutos hasta que esté casi hecha y añadir el pescado en trocitos pequeños. Salpimentar al gusto y añadir la bechamel de calabacín. Mezclar el relleno con la bechamel y rellenar los calabacines. 

Colocar en una fuente de horno y hornear 10 minutos.

Emplatar y servir.

Espinacas a la Crema con Huevo al Horno

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato.
Grupo alimenticio: Verduras. Tipo cocina: Sartén y horno.
Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 bolsa de espinacas frescas.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 lata de champiñones en conserva.

2 huevos.

Pimienta negra molida. 

Comino molido.

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Bechamel de calabacín.

Elaboración

Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo.
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Pelar el ajo y laminar.

Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite y dorar los ajos. Añadir la cebolla y pochar a fuego medio - bajo. Cuando la cebolla esté blanda, incorporar las setas en trozos pequeños y cocinar 10 minutos.

Añadir las espinacas a la sartén incorporándolas poco a poco. 

Añadir el comino molido, la pimienta y la sal al gusto.

Añadir la bechamel de calabacín y mezclar con las espinacas. 

Echar las espinacas en una fuente apta para horno.

Hacer un hueco entre las espinacas para cada huevo. Cascar el huevo en cada hueco y meter la fuente en el horno a 250º durante 6 minutos.

Lasaña de Calabacín y Berenjena

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Hay para un rato. 
Coste: Asequible. Tipo receta: Primer plato. 
Grupo alimenticio: Verduras. Tipo cocina: Horno. 
Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

12 láminas de pasta de lasaña.

1 berenjena.

1 calabacín.

1 lata de champiñones (150 gr.)

1 cebolla grande.

2 dientes de ajo.

1 paquete de queso para gratinar (100 gr.), a poder ser, bajo en grasa.

Bechamel de calabacín.

Pimienta molida.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Precalentar el horno a 180º (solo abajo).

Lavar la berenjena y el calabacín, cortar los pedúnculos y laminar con una mandolina (necesitaremos 8 láminas de cada una de las verduras).

Poner sobre una rejilla de horno y salar al gusto. pasados 10 minutos, lavar y secar las láminas.

Engrasar levemente una bandeja de horno con aceite de oliva, colocar las láminas de calabacín y berenjena en la fuente y hornear 10 minutos. Reservar.

Pelar la cebolla y los ajos. Cortar la cebolla en juliana muy fina y laminar los ajos.

Poner una sartén a fuego bajo con un chorrito de aceite de oliva. Dorar los ajos levemente y añadir la cebolla. Pochar hasta que esté transparente y añadir los champiñones. Salpimentar al gusto y cocinar a fuego bajo 10 minutos. Reservar.

Hidratar las láminas de pasta, engrasar levemente una fuente de horno honda y colocar en el fondo 4 láminas de pasta.

Poner encima de cada una de ellas una lámina de berenjena, distribuir por encima parte del sofrito de champiñones, espolvorear un poco de queso y colocar una lámina de calabacín. Poner encima una lámina de pasta y repetir la operación, terminando con otra capa de láminas de pasta.

Echar por encima la  Bechamel de calabacín (ver receta) y espolvorear el resto del queso.

Subir el horno a 200º y hornear 25 minutos con calor solo en la parte de abajo. Pasado ese tiempo encender también el grill, subir a temperatura máxima y hornear 10 minutos más.

Sacar del horno, emplatar y servir acompañado de tomate y pepino aliñados.

Bechamel de Calabacín

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada. 

Coste: Barato. Tipo receta: Salsas y más. 

Grupo alimenticio: Verduras. Tipo cocina: Sartén.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes

1 y 1/2 calabacín (600 gr.) 

1 cebolla. 

1 diente de ajo

250 ml. de leche.

Aceite de oliva.

Sal.

Pimienta molida (al gusto).

Nuez moscada (al gusto).

Elaboración

Pelar la cebolla y cortar en juliana. Pelar el ajo laminar.

Poner una sartén al fuego y dorar el ajo. añadir la cebolla y pochar a fuego suave.

Pelar el calabacin y trocear. Añadir a la sartén.

Tapar y cocinar a fuego medio durante unos 12 minutos. Añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. 

Tapar y dejar que se cocine 15 minutos a fuego bajo. 

Tritur con la batidora.

Ideal para usar con lasaña vegetal o para acompañar carnes o pescados.

Empanadillas de Atún al Horno

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada. 
Coste: Asequible. Tipo receta: Entrantes y tapas. 
Grupo alimenticio: Hojaldres y empanadillas. Tipo cocina: Horno. 
Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 lata de atún en aceite (75 gr. escurrido aprox.).

1 huevo duro.

1 huevo crudo batido (para pintar).

4 cucharadas salsa de tomate casera.

1 cebolla tierna.

16 obleas para empanadillas.

Aceite de oliva virgen.

Sal.

Elaboración

Precalentar el horno a 180º. arriba y abajo.

Poner  a cocer un huevo en un cazo con abundante agua. 10 minutos desde que empiece a hervir. Enfriar bajo el grifo y pelar. 

Picar finamente la cebolla.

Poner al fuego una sartén con un chorrito de aceite y pochar la cebolla. Añadir un poco de sal y cocinar unos 7 minutos. 

Agregar el tomate frito y sofreir unos minutos.

En un recipiente, poner el atún en aceite escurrido, el tomate junto con la cebolla, el huevo duro troceado que trituraremos con un tenedor sobre los otros ingredientes y mezclar todo. 

Extender la obleas sobre una superficie de trabajo encima de su propio papel e ir poniendo una cucharada de relleno en cada una. 

Doblar sobre ellas mismas por la mitad y con la ayuda de las puntas de un tenedor ir aplastando los bordes. 

Retirar el papel y poner en una bandeja sobre papel de hornear. Batir un huevo y con la ayuda de una brocha pintar las empanadillas.

Introducir en el horno hasta que estén doradas, más o menos unos 15 minutos.

Listas para servir.

Truchas al Horno con Limón y Orégano

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada. 
Coste: Asequible. Tipo receta: Segundo plato. 
Grupo alimenticio: Pescados y mariscos. Tipo cocina: Horno. 
Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

4 truchas de ración.

Zumo de 1 limón.

2 cucharadas de orégano.

4 cucharadas de aceite de oliva.

Pîmienta.

Sal.

Elaboración

Pedir en la pescadería que quiten las cabezas, las vísceras y la espina central a las truchas.

Precalentar el horno, arriba y abajo a 180º.

Lavar bien las truchas y secar con papel de cocina.

Salpimentar al gusto y colocar, con la piel hacia abajo, en una bandeja de horno engrasada.

Poner en un bol el zumo de limón, el aceite y el orégano. Remover bien para mezclar todo y que emulsione un poco. Regar con esta vinagreta la superficie de las truchas.

Introducir la bandeja en la parte media baja del horno y cocinar durante 30 minutos.

Emplatar y servir acompañado de una ensalada.

Sirope de Melon

Dificultad: Normal. Nivel de suciedad: Casi nada. 

Coste: Barato. Tipo receta: Postre.

Grupo alimenticio: Preparado dulce. Tipo cocina: Cocido. 

Temporada: Todo el año.

Ingredientes

2 tazas de azúcar.

1 taza de agua.

1 kg. de melón.

Unas gotas de extracto de vainilla.

Elaboración

Poner el agua y el azúcar en un cazo y poner a fuego medio alto. Remover hasta que se disuelva el azúcar y llevar a ebullición.

Mientras tanto, pelar el melón y quitar las pepitas. Batir con la licuadora o con la batidora. En este último caso, colar el jugo resultante.

Cuando el agua y el azúcar comiencen a hervir, cocinar durante 5 minutos. Esto es un jarabe de azúcar básico. Se puede usar tal cual, en postres y coctelería.

Para hacer nuestro sirope de melón, añadiremos el jugo una vez terminado el paso anterior y cocinaremos a fuego medio hasta que reduzca a la mitad.

Apagar el fuego y dejar enfríar a temperatura ambiente.

Una vez frio tendrá una consistencia algo más líquida que la miel.

Echar en un recipiente con tapa y meter en el frigorífico. Nos durará un par de semanas.

Esta técnica se puede usar para elaborar cualquier tipo de sirope de frutas.

Alitas de Pollo al Horno con Miel y Limón

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada. 

Coste: Barato. Tipo receta: Segundo plato. 

Grupo alimenticio: Aves. Tipo cocina: Horno. 

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 kg de alitas de pollo.

1/2 vaso de zumo de limón.
1/2 vaso de miel.
1/2 vaso de kétchup.
1 vaso de vino blanco.
1 cucharada de pimentón picante.
2 hojas de laurel.
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración

Poner un cazo al fuego con la miel, el zumo de limón, el kétchup, el laurel y el vino. llevar a ebullición para que se integren todos los elementos y dejar enfriar.
Salpimentar las alitas y echar en un bol. Añadir el pimentón picante y mezclar bien con las manos. Añadir la salsa que hemos preparado, tapar con papel film y dejar toda la noche en la nevera.
Precalentar el horno a 200º arriba y abajo.
Colocar las alitas de pollo en una bandeja de horno y regar con la salsa del marinado.
Introducir en la parte media baja del horno y bajar la temperatura a 180º.
Cocinar durante 40 minutos. Dadles la vuelta cuando pase la mitad del tiempo de horneado.
Servir acompañado de una ensalada o patatas fritas.

Tarta Portuguesa

Dificultad: Normal. Nivel de suciedad: Hay para un rato. 
Coste: Barato. Tipo receta: Postre.
Grupo alimenticio: Lacteos. Tipo cocina: Preparado dulce.
Temporada: Todo el año.

Ingredientes

500 ml. de nata más un vaso.

Una lata de 360 gr. de leche condensada.

8 láminas de gelatina neutra.

Un paquete de galletas María. 

80 gr. de mantequilla

Elaboración

Moler las galletas hasta dejarlas en polvo. Derretir la mantequilla a fuego bajo. Cuando enfríe, añadir la galleta molida y mezclar hasta que quede una masa compacta. 

Cubrir el fondo de un molde desmontable e introducir en el congelador.

Montar los 500 ml. de nata. 

Hidratar la gelatina en agua fría.

Poner en un cazo a fuego bajo el vaso de nata restante. Cuando esté templada, añadir la gelatina hasta que se disuelva. Apartar del fuego y añadir la leche condensada.

Añadir a la nata montada y mezclar con las varillas manuales con movimientos suaves.

Sacar del congelador el molde con la base de galletas y añadir la mezcla anterior.

Extender bien y espolvorear por encima galleta molida o fideos de chocolate.

Dejar enfriar en el frigo al menos 3 horas antes de servir.

Paté de Anchoas

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Barato. Tipo receta: Entrantes y tapas.

Grupo alimenticio: Pescados y mariscos. Tipo cocina: Preparado Salado.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes

1 lata de anchoas en aceite.

125 gr. de queso de untar.

20 gr. de queso azul.

100 gr. de mantequilla.

Elaboración

Escurrir las anchoas y picar lo más fino posible. Echar en el vaso de la batidorea.

Añadir el queso de untar, el queso azul y la mantequilla a temperatura ambiente. 

Triturar hasta obtener la textura deseada para la crema. 

Echar en un recipiente y tapar con papel film.

Dejar reposar en la nevera un par de horas antes de consumirlo.

Pizza de Jamón y Piña

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato.

Grupo alimenticio: Pizzas y pasta. Tipo cocina: Horno.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

Una base de pizza, (ver elaboración).
150 gr. de champiñones laminados.
1 cabolleta pequeña cortada muy fina.
100 gr. de jamón de york en lonchas finas.
75 gr. de jamón serrano en taquitos.
3 rodajas de piña cortadas en dados.
150 gr. de queso parmesano rallado.
3 cucharadas soperas de tomate frito.
1 cucharada de orégano.
1 cucharada de romero.
Pimienta negra molida.

Para la masa:

250 gr. de harina de trigo.
2 cucharadas soperas de aceite.
5 gr. de levadura prensada de panadería.
una pizca de sal.
150 gr. de agua.

Elaboración

Precalentar el horno a temperatura máxima.

Hacer un volcán con la harina sobre una mesa, y hacer un hueco en el centro.

Incorporar todos los ingredientes de la masa en el hueco y mezclar los ingredientes de dentro hacia fuera, hasta conseguir una masa homogénea no demasiado dura, agregando harina y/o agua si fuese necesario para conseguir la textura adecuada.

Dejar reposar 20 minutos (con estos ingredientes salen dos pizzas grandes o tres medianas). 

Cortar la masa a la mitad y estirarla en una mesa espolvoreada con harina.

Colocar la masa en la placa del horno.

Echar en el centro el tomate y, con una cuchara de madera, extenderlo por toda la superficie de la masa. Espolvorear el orégano y el romero. Añadir pimienta al gusto.

Distribuir los champiñones laminados cubriendo toda la superficie. Hacer lo mismo con la cebolleta. Echar por encima los taquitos de jamón.

Espolvorear con el queso parmesano.
Cortar las lonchas de jamón de york en cuatro y distribuir por encima del queso. Hacer lo mismo con los taquitos de piña.

Bajar la temperatura del horno a 220º y meter la bandeja a 1/3 del suelo del horno. Hornear 20 minutos.

Cuando el queso se haya fundido y tenga un color ligeramente tostado, apagar el grill y seguir horneando hasta terminar el tiempo indicado.
Esta es una receta de Pizza Hawaiana enriquecida. La receta básica solo lleva el tomate, el orégano, el queso, el jamon de york y la piña.

La masa sobrante se puede congelar.

Chuletas de Cerdo a la Plancha con Salsa de Soja

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.

Coste: Barato. Tipo receta: Segundo plato.

Grupo alimenticio: Carnes. Tipo cocina: Sartén.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

8 Chuletas de cerdo.
3 cucharadas soperas de salsa de soja.
3 cucharadas soperas de miel.
3 cucharadas soperas de kétchup.
1 cucharadita de pimienta.
1 cucharadita de ajo molido.
1/2 vaso de agua.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración

Poner un cazo al fuego con el agua, la soja, la miel, el kétchup, el ajo molido, la pimienta y una pizca de sal. Llevar a ebullición, apartar y reservar.
Salar las chuletas al gusto y poner una capa en el fondo de una fuente honda. Regar con la salsa de soja y repetir la operación hasta agotar las chuletas.
Tapar la fuente con papel flim y meter en la nevera al menos dos horas.
Sacar las chuletas del frigorífico y retirar del adobo.
Echar el adobo en un cazo y reducir a fuego lento hasta obtener una textura espesa. Esa será nuestra salsa.
Poner una plancha al fuego, añadir un chorrito de aceite de oliva y cocinar las chuletas al gusto.
Emplatar dos chuletas por comensal, salsear y servir.
Acompañar con patatas asadas en el microondas:
http://vicente62.blogspot.com.es/2011/03/patatas-asadas-en-el-microondas.html

Huevos Rellenos de Cangrejo

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Barato. Tipo receta: Entrantes y tapas.

Grupo alimenticio: Huevos. Tipo cocina: Cocido.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes

10 huevos.
8 palitos de cangrejo.

2 latas pequeñas de atún en aceite.

1 cebolla.
2 cucharadas soperas de tomate frito.
2 cucharadas soperas de mayonesa.
1 cucharada sopera de kétchup.
Una pizca de pimienta molida.
Una pizca de sal.
4 hojas de lechuga.

Elaboración

Poner a hervir una cazuela honda con dos litros de agua. Cuando esté hirviendo, echar dos cucharadas soperas de sal y un buen chorro de vinagre (Esto hará que se pelen bien y no se rompan).
Introducir los huevos con cuidado y cocer 10 minutos si son talla M, 12 si son L y 14 si son XL. En los primeros 3 minutos, dad vueltas con cuidado con una cuchara de madera. Esto hará que la yema de los huevos se centre y queden perfectos para rellenar

Apagar el fuego y enfriar bajo el grifo con agua fría.
Pelar los huevos, pasar por debajo del grifo para quitar algún trocito de la cáscara que haya podido quedar y secar.

Cortar los huevos por la mitad a lo largo, sacar las yemas y reservar.

Lavar la lechuga, cortar las hojas muy finamente cubrir con ellas el fondo de una fuente amplia.

Poner encima de la lechuga los huevos cortados en mitades.
Pelar la cebolla y cortarla en daditos muy finos. Poner una sartén al fuego y pochar lentamente hasta que caramelice la cebolla.
Cortar los palitos de cangrejo lo más finos posible.

En un bol, poner los palitos de cangrejo, la cebolla caramelizada, el atún escurrido, 8 yemas, la mayonesa, el tomate frito y el kétchup. Salpimentar al gusto y mezclar hasta homogeneizar todos los ingredientes. Rellenar con esta pasta los huevos.

Poner por encima de los huevos una cucharadita de tomate frito.

Picar muy finas las dos yemas que hemos reservado y espolvorear por encima los huevos rellenos. Servir muy fríos.

Tortitas con Trufa

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Barato. Tipo receta: Postre.
Grupo alimenticio: Repostería. Tipo cocina: Sartén.
Temporada: Todo el año.

Ingredientes (6 - 8 tortitas)

150 gr. de harina tamizada.
300 cc. de leche
1 huevo.
4 cucharadas de azúcar.
5 gr. de levadura en polvo.
Unas gotas de vainilla.
1 pizca de sal.
Sirope de chocolate (opcional).
Sirope de fresa (opcional).

Para la trufa:

250 gr. de nata para montar.
100 gr. de cacao en polvo.
100 gr. de azúcar glass. 

Elaboración

Poner en el vaso de la batidora la harina, la leche, el huevo, las 4 cucharadas de azúcar, la vainilla, la levadura y una pizca de sal. Batir hasta que quede todo bien integrado y homogéneo.

Poner una sartén al fuego y engrasarla ligeramente, con mantequilla.

Con un cazo pequeño, echar una cucharada en la sartén y distribuir bien por todo el fondo.

Cuando le empiecen a salir burbujitas a la tortita, dar la vuelta y cocinar por el otro lado (tarda muy poco en hacerse).

Repetir la operación hasta agotar toda la masa, engrasando la sartén con cada una de las tortitas.

Echar la nata, muy fría, en un bol y añadir el cacao en polvo. Mezclar con una cuchara y montar con las varillas elétricas. Cuando esté a medio montar, añadir poco a poco el azúcar glass sin dejar de batir.

Poner un par de cucharadas de trufa en cada tortita y enrollar formando un cilindro.

Emplatar y decorar con los siropes de chocolate y fresa.

Lomo de Cerdo con Salsa de Limón

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.

Coste: Barato. Tipo receta: Segundo plato.

Grupo alimenticio: Carnes. Tipo cocina: Sartén.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

12 medallones de lomo de cerdo de 1 cm. de ancho.

3 cucharadas de harina.

2 cucharadas de orégano.

1 cucharada de romero.

Pimienta negra molida.

Aceite de oliva.

Sal.

Para la salsa:

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

Zumo de 1/2 limón.

Ralladura de 1 limón.

200 cl. de nata para cocinar.

Una copita de ron.

2 cucharaditas de azúcar.

1 hoja de laurel.

Pimienta negra molida.

Nuez noscada.

Una cucharada de mantequilla.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Pelar los ajos y picar muy finos. Hacer lo mismo con la cebolla.

Poner una sartén a fuego medio - bajo. Añadir la mantequilla y un chorrito de aceite. 

Cuando se haya derretido la mantequilla, añadir los ajos y dar unas vueltas. Añadir la cebolla y pochar hasta que esté transparente.

Echar el ron y cocinar hasta que se evapore el alcohol.

Añadir la ralladura, el zumo del limón, el laurel y poner pimienta, sal y nuez noscada al gusto.

Dejar reducir y añadir la nata y el azúcar. Cocinar hasta obtener la consistencia que más nos guste, apartar y reservar.

Poner la harina en un plato, añadir el orégano y el romero y mezclar bien.

Salpimentar la carne y enharinar.

Poner una sarten con aceite a fuego alto.

Freir los filetes hasta que estén bien dorados.

Escurrir sobre papel de cocina, emplatar y salsear con la salsa de limón.

Paté de Marisco

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Barato. Tipo receta: Entrantes y tapas.

Grupo alimenticio: Pescados y mariscos. Tipo cocina: Preparado Salado.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes

12 gambas a la plancha. 

2 latas de atún en aceite.

3 huevos cocidos.

8 palitos de cangrejo.

4 cucharadas soperas de mayonesa.

Elaboración

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir todo hasta obtener la textura deseada.

Añadir más mayonesa si fuese necesario,

Meter en la nevera al menos 1 hora antes de consumir.

Salmón al Horno con Limón

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada. 

Coste: Asequible. Tipo receta: Segundo plato. 

Grupo alimenticio: Pescados y mariscos. Tipo cocina: Horno. 

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

4 filetes de lomo de salmón de 250 grs. cada uno. 

2 limones. 

1/2 vaso de vino blanco.

Ajo en polvo.

Pimienta negra molida.

Eneldo.

Perejil picado.

Aceite de oliva virgen.

Sal.

Elaboración

Precalentar el horno a 200º arriba y abajo.

Secar bien los lomos de salmón y salpimentar por ambos lados. 

Espolvorear el eneldo y el ajo picado.

Cortar los limones en rodajas finas y colocar la mitad en una fuente de horno.

Poner encima los lomos de salmón con la piel hacia abajo. Echar por encima el vino, un chorrito de aceite y colocar sobre ellos el resto de las rodajas de limón.

Introducir la bandeja en el horno, en una posición intermedia. 

Hornear 18-20 minutos. Una vez pasado ese tiempo, apagar la parte de abajo del horno, subir la bandeja a una posición más alta y hornear otros 5 minutos para que se dore un poco el exterior. 

Napar con la salsa, espolvorear con perejil picado y servir.