Dorada al Horno

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada. 
Coste: Asequible. Tipo receta: Segundo plato. 
Grupo alimenticio: Pescados y mariscos. Tipo cocina: Horno. 
Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

4 doradas de ración.

200 cl. de aceite de oliva.

200 cl. de vino blanco.

El zumo de 2 limones.

4 hojas de laurel.

Pimienta negra molida.

Ajo en polvo.

Eneldo.

Sal.

Elaboración

Pide al pescadero que te prepare las doradas para el horno.

Precalentar el horno a 180º (arriba y abajo), sin el ventilador.

Lavar bien las doradas y secar con papel de cocina.

Salpimentar por dentro y por fuera, Espolvorear el ajo en polvo y el eneldo igualmente. Poner dentro de cada dorada una hoja de laurel.

Poner un trozo de papel aluminio cubriendo el fondo de una bandeja de horno y poner un chorro de aceite de forma que cubra todo el fondo.

Poner en un cuenco el aceite, el vino y el zumo de los limones. Mezclar bien y echar un poco en la bandeja del horno.

Colocar las doradas en la bandeja y rociar por encima el resto de aceite, vino y zumo de limón.

Introducir en la parte media del horno y cocinar durante 25 minutos.

Emplatar y servir acompañado de champiñones a la plancha, puré de patatas o ensalada.

TRUCO: La dorada estará lista cuando el ojo esté totalmente blanco.

Chips de Zanahoria

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Barato. Tipo receta: Salsas y más.

Grupo alimenticio: Verduras. Tipo cocina: Horno. 

Temporada: Todo el año.

Ingredientes

Zanahorias.

Pimienta negra molida.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Precalentar el horno a 150 º (solo abajo).

Lavar muy bien las zanahorias y pelar con un pelador de patatas.

Cortar con una mandolina en lonchas muy delgadas.

Distribuir los chips en una bandeja de el horno cubierta con papel vegetal. Con una brocha, pintar los chips con aceite de oliva por encima, salpimentar al gusto y hornear 15 minutos aproximadamente, o hasta que los chips estén dorados.

Sopa de Tomate

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.

Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato. 

Grupo alimenticio: Sopas. Tipo cocina: Cocido.

Temporada: Otoño e invierno.

Ingredientes (4 personas)

500 gr. de tomates.
1/2 cebolla.
1/2 pimiento.
1 diente de ajo.
1 hoja de laurel.
1/2 cucharadita de orégano.
Pimienta negra molida.
1 pastilla de caldo de verduras.
2 rebanadas de pan de molde sin corteza.
Aceite de oliva.
Sal.
500 cl. de agua.

Elaboración

Poner una olla con agua a hervir. Hacer una cruz a los tomates con el cuchillo, en la parte contraria al pedúnculo (esto facilitará el pelado). Cuando hierva el agua, poner los tomates a cocer durante 1 minuto. Sacar los tomates y sumergirlos en agua fría. Así se pelarán con mucha facilidad.

Una vez sin piel, trocear en dados muy pequeños y reservar.

Cortar la cebolla, el pimiento y el ajo lo más fino posible y pochar en una sartén con aceite de oliva durante unos 8 minutos. 

Añadir los tomates, la hoja de laurel, y salpimentar al gusto. Agregar el agua y la pastilla de caldo de verduras.

Bajar a fuego bajo y cocinar 30 minutos. Remover de vez en cuando para evitar que se pegue.

Rectificar de sal y añadir el orégano.

Batir para dejar nuestra sopa convertida en una crema suave y ligera.

Emplatar y servir acompañada de unos dados de pan frito. También podemos añadir unas hojas de perejil fresco o de albahaca bien picados o un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Un poco de queso parmesano rallado le va de maravilla.

Si queremos una sopa de textura aún mas delicada y fina, podemos pasarla por un colador.

Lomo Relleno con Salsa de Pedro Ximénez

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada. 
Coste: Asequible. Tipo receta: Segundo plato. 
Grupo alimenticio: Carnes. Tipo cocina: Horno. 
Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 trozo de lomo de cerdo de 800 gr. aprox.

1 cebolla mediana.

2 zanahorias.

6 lonchas de jamón serrano.

1 rulo de queso de cabra (100 gr.).

1 vaso de Pedro Ximénez.

1 pastilla de caldo de carne.

Ajo seco molido.

Tomillo.

Pimienta negra molida.

Aceite de oliva.

1 cucharadita de maicena.

Sal. 

Elaboración

Precalentar el horno a 200º (arriba y abajo).

Pelar la cebolla y las zanahorias. Cortar la cebolla en juliana muy fina y las zanahorias en bastones finos. Reservar.

Abrir el lomo en forma de libro o pedir al carnicero que lo haga. Salpimentar por la cara interna y espolvorear ajo molido y tomillo al gusto.

Colocar la cebolla y la zanahoria, dejando 1 cm. libre a cada lado y algo más en el lado final del lomo.

Colocar las lonchas de jamón encima de las verduras. Cortar el queso en taquitos pequeños y distribuir sobre el jamón.

Enrollar el lomo, cuidando que quede lo más apretado posible y bridar con hilo de cocina. Salpimentar y especiar al gusto por fuera.

Poner un cazo a fuego fuerte, añadir el vino y la pastilla de caldo y llevar a ebullición.

Poner una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva y sellar el lomo por todos lados.

Poner el lomo en una fuente de horno y echar por encima el vino. Tapar con papel aluminio.

Introducir en el horno y cocinar 30 minutos. A la mitad del tiempo dar la vuelta al lomo.

Sacar del horno, retirar el hilo de cocina, cortar en medallones de 1 cm. de ancho y distribúir en una fuente amplia.

Poner la salsa de la cocción en un cazo, llevar a ebullición, echar la maicena en un vasito de agua fría, disolver la harina y añadir al cazo. Llevar de nuevo a ebullición y espesar la salsa. Napar con ella los medallones de lomo. 

Emplatar y servir acompañado de una ensalada o patatas a lo pobre.

Crema de Calabaza

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.

Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato. 

Grupo alimenticio: Sopas. Tipo cocina: Cocido.

Temporada: Otoño e invierno.

Ingredientes (6 personas)

600 gr. de calabaza.

1 patata mediana.

2 zanahorias.

1 calabacín pequeño.

1 rama pequeña de apio.

1 hoja de laurel.

1 pastilla de caldo de verdura.

750 cl. de agua.

Pimienta negra molida.

Unas hojas de perejil.

Sal.

Elaboración

Pelar las verduras y cortar en cuadrados medianos.

Poner una olla al fuego con el agua, la hoja de laurel y la pastilla de caldo. Cuando empiece a hervir, poner las verduras troceadas, tapar la olla y cocinar 25 minutos a fuego medio - bajo.

Apartar del fuego, retirar la hoja de laurel y triturar con la batidora hata conseguir una crema fina.

Poner de nuevo al fuego, salpimentar al gusto y cocinar a fuego lento hasta que hierva.

Emplatar, adornar con el perejil y servir.

Sopa Minestrone

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.

Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato. 

Grupo alimenticio: Sopas. Tipo cocina: Cocido.

Temporada: Otoño e invierno.

Ingredientes (6 personas)

1 cebolla.

1 patata mediana.

1 rama de apio.

1 zanahoria.

1 calabacín pequeño.

1 tomate (rallado).

50 gr. de judías verdes redondas.
1 diente de ajo.

100 gr. de alubias blancas en conserva.

50 gr. de fideos finos.

1 hoja de laurel.

Albahaca fresca.

Perejil fresco.

2 Pastillas de caldo de verduras.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Sal.

2 litros de agua.

Elaboración

Poner una olla a fuego fuerte con los 2 litros de agua, la hoja de laurel y las pastillas de caldo. Llevar a ebullición y reservar.

Picar la cebolla y el ajo muy finos. Cortar el resto de verduras en cuadrados pequeños.

Poner una olla al fuego con el aceite de oliva. Rehogar la cebolla, el ajo y el apio durante unos minutos, hasta que empiecen a ablandarse.

Añadir el resto de verduras y rehogar 5 minutos más.

Añadir el caldo de verduras. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego, tapar la olla, y cocinar lentamente durante 1 hora.

Cuando falten 10 minutos, añadir las alubias y salar al gusto. Añadir los fideos, cocinar un par de minutos y apagar el fuego.

Dejar reposar durante 5 minutos con la olla tapada.

Servir bien caliente, y espolvorear por encima un poco de albahaca y perejil picado.

La receta tradicional lleva queso parmesano rallado por encima. 

Arroz Integral con Verduras y Langostinos

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.

Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato. 

Grupo alimenticio: Arroces. Tipo cocina: Guisado.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

300 gr. de arroz integral.
1/2 cebolla.
1/4 de calabacín.
1/4 de berenjena.
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde.
100 gr. de guisantes congelados.
3 cucharadas soperas de salsa de tomate.
2 dientes de ajo.
8 langostinos.
1 pastilla de caldo de pescado.
1 pastilla de caldo de verduras.
Unas hebras de azafrán.
Una pizca de pimienta molida.
1/2 cucharadita de eneldo.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración

Pelar los langostinos, dejando la cola y reservar las cáscaras y las cabezas.  
Poner una olla a fuego fuerte con dos litros de agua, las pastillas de caldo y el eneldo. Mientras hierve el agua, poner una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva, sofréir las cáscaras y las cabezas de los langostinos, aplastando las cabezas para que suelten todo el jugo. Añadir al agua hirviendo y cocer unos minutos, colar el caldo y reservar en la cazuela a fuego muy bajo para que permanezca bien caliente.
Pelar el ajo y picar muy fino. Picar el resto de las verduras en dados no muy pequeños, salvo la cebolla, que la picaremos muy fina.

Poner una cazuela a fuego suave, echar un chorrito de aceite, añadir el ajo y dorar levemente. Añadir la cebolla y pochar un poco, hasta que empiece a ablandarse. Añadir los pimientos y cocinar tres o cuatro minutos. Añadir el calabacín y la berenjena y pochar un par de minutos más. Echar la salsa de tomate y el arroz. Dar unas vueltas con una cuchara de madera para que se integren todos los sabores. Añadir el caldo, a razón de dos partes y media de caldo por una de arroz. Salar al gusto y poner el azafrán y la pimienta.
El arroz integral es más duro que el arroz sin cáscara, por lo que tarda más en cocinarse. El tiempo de cocción varía de 20 a 25 minutos. Por este motivo lo tendremos cociendo a fuego fuerte durante 10 minutos, bajando a fuego medio bajo y cocinando durante otros 10 minutos más. Cuando falten 5 minutos, añadir los guisantes. Si fuera necesario, añadir caldo bien caliente al arroz. Cuando esté al dente, rectificar de sal, apargar el fuego, colocar encima los langostinos pelados, tapar la cazuela y dejar reposar 5 minutos.
Emplatar y servir.

Pisto Manchego con Huevo Flor

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.

Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato. 

Grupo alimenticio: Verduras. Tipo cocina: Sartén.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

3 cebollas.
1 calabacín.
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes.
1 berenjena.
1 vaso de salsa de tomate.
2 dientes de ajo.
4 huevos.
1 hoja de laurel.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración

Pelar las cebollas y cortar en dados no muy grandes. Pelar el ajo y picar fino.

Lavar los pimientos, quitar el pedúnculo, retirar las pepitas y cortar igual que la cebolla. Hacer lo mismo con el calabacín y la berenjena.

Poner una cacerola al fuego con un chorrito de aceite y la hoja de laurel. Dorar levemente el ajo y añadir la cebolla. Salar al gusto y pochar unos 3 minutos. Añadir los pimientos y pochar 10 minutos más a fuego medio - bajo

Añadir el calabacín y la berenjena. Cocinar otros 10 minutos más. Añadir el tomate, y sin dejar de remover, cocinar otros 4 minutos. Rectificar de sal y apartar del fuego.

Poner un cazo con agua a fuego fuerte. Mientras hierve el agua, cortar un trozo de plástico de cocina de unos 25 cm. de largo y colocar sobre un bol, de forma que no quede tenso sobre el borde. Añadir unas gotas de aceite. Cascar un huevo y ponerlo sobre el film. Poner un poco de sal y cerrar juntando las esquinas contrarias, haciendo una bolsa. Atar con hilo de cocina y hacer lo mismo con el resto de los huevos. Echar los huevos en el agua hirviendo y cocinar 3 minutos. Sacar del agua y retirar el envoltorio de plástico con cuidado de no romperlos.

Emplatar el pisto y colocar un huevo encima de cada ración. 

Raviolis de Calabacín con Salsa de Champiñones

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Barato. Tipo receta: Segundo plato. 

Grupo alimenticio: Verduras. Tipo cocina: Horno.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

2 calabacines.

350 gr. de champiñones.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

1 chorrito de brandy.

Taquitos de jamón.

Pimienta negra molida.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Precalentar el horno a 180º.

Poner un cazo al fuego con un chorrito de aceite de oliva y pochar la cebolla bien picada, y el ajo. 

Lavar los champiñones, laminar y añadir al cazo. Poner sal y pimienta al gusto y tapar. Bajar a fuego medio - bajo y cocinar 10 minutos más. 

Antes de apartar del fuego, añadir el brandy y flambear hasta que se apague el fuego.

Poner la mitad del sofrito en un vaso de batidora y triturar. Si ha quedado muy espeso, añadir agua o caldo de verduras hasta obtener la testura que más nos guste.

Mientras se hace el sofrito, laminar los calabacines en tiras de unos 2 mm. (con una mandolina o máquina de cortar fiambre). Colocar las tiras en una parrilla de horno y hornear dos minutos. Reservar.

Añadir los taquitos de jamón al sofrito que no hemos triturado y saltear un minuto. Este será el relleno de los raviolis

Para montar los raviolis, Colocar una tira de calabacín y otra encima en forma de cruz. En el centro de la cruz, poner una cucharada del relleno.

Cerrar primero las puntas que pertenecen a la tira que está debajo y después las del calabacín interior.

Cuando están formados todos los raviolis, colocarlos en una fuente para horno levemente engrasada, cuidando de que la parte por la que hemos cerrado los raviolis quede hacia abajo.

Añadir por encima unas gotas de aceite de oliva y hornear durante unos 8-10 minutos.

Sacar del horno, emplatar, salsear y servir.

Salmón al Horno con Limón

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada. 
Coste: Asequible. Tipo receta: Segundo plato. 
Grupo alimenticio: Pescados y mariscos. Tipo cocina: Horno. 
Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

4 filetes de salmón. 

2 limones. 

El zumo de 1/2 limón.

Hierbas provenzales.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Precalentar el horno a 200º (arriba y abajo)

En una bandeja de horno poner un chorrito de aceite de oliva un poco de sal y las hierbas provenzales. 

Limpiar el salmón quitándole las espinas y colocar en la bandeja.

Cortar el limón en rodajas gruesas. Poner por encima del salmón, sal e hierbas al gusto. Rociar el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Colocar encima dos rodajas de limón a cada filete e introducir la bandeja en la parte media del horno.

Hornear entre 12 y 15 minutos. 

Comprobar que esté en su punto, emplatar y servir acompañado de guisantes salteados.

Coliflor con Bechamel de Calabacín

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato. 

Grupo alimenticio: Verduras. Tipo cocina: Horno.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 Coliflor. 

1 chorrito de leche.

100 gr. de queso rallado bajo en grasa.

Sal.

Bechamel de calabacín

Elaboración 

Lavar bien la coliflor, retirar las hojas verdes y cortar al gusto.

Poner una olla al fuego con abundante agua. Cuando empiece a hervir echar dos cucharadas de sal y un chorrito de leche. Añadir la coliflor y cocer a fuego fuerte durante 8 minutos.

Escurrir y poner en una fuente de horno. Echar por encima la bechamel de calabacin y espolvorear el queso rallado.

Meter en el horno, precalentado a 250º (solo calor arriba) y hornear hasta que se funda el queso y coja un color ligeramente dorado. 

Emplatar y servir.

Panini de Berenjena

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Barato. Tipo receta: Entrantes y tapas. 

Grupo alimenticio: Verduras. Tipo cocina: Horno.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes

1 Berenjena.

Jamón serrano en taquitos.

Mozzarela light.

Unas láminas de champiñones.

Unas rodajas de tomate natural.

Salsa de tomate. 

Orégano.

Sal.

Elaboración

Precalentar el horno a 250 grados.

Cortar la berenjena longitudinalmente en láminas de 2 cm de grosor.

Pasar las láminas por la plancha unos 5 minutos y añadir un poco de sal. 

Untar una bandeja apta para el horno con unas gotas de aceite y colocar las láminas encima. 

En cada lámina de berenjena, extender una capa de salsa de tomate, unas rodajas de tomate, unas láminas de champiñón, unos trocitos de mozzarela, unos trozos de jamón serrano y espolvorear orégano por encima. 

Meter en el horno y cocinar entre 8-10 minutos. 

Sacar del horno, emplatar y servir.

Calabacines rellenos de pescado

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato.
Grupo alimenticio: Verduras. Tipo cocina: Sartén y horno.
Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

4 calabacines.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

250 gr. de filetes de  pescado

Bechamel de calabacín.

Aceite de oliva.

Pimienta.
Sal .

Elaboración

Lavar los calabacines y cortar los pedúnculos. Cortar los calabacines en tres trozos cada uno y vaciar con la ayuda de una cucharilla o un sacabolas. Reservar la carne de los calabacines.

Blanquear los tubos de calabacín en agua hirviendo con sal durante 6 minutos. Sacar del agua con la ayuda de una araña y colocar boca abajo para que escurran.  Reservar.

Precalentar el horno a 220º (calor arriba y abajo)

Pelar la cebolla y el ajo, cortar la cebolla en juliana y laminar el ajo.

Poner una sartén al fuego con poco de aceite de oliva. Dorar el ajo y añadir la cebolla. Cuando esté hecha, añadir la carne de calabacín que habíamos reservado. Cocinar unos minutos hasta que esté casi hecha y añadir el pescado en trocitos pequeños. Salpimentar al gusto y añadir la bechamel de calabacín. Mezclar el relleno con la bechamel y rellenar los calabacines. 

Colocar en una fuente de horno y hornear 10 minutos.

Emplatar y servir.

Espinacas a la Crema con Huevo al Horno

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato.
Grupo alimenticio: Verduras. Tipo cocina: Sartén y horno.
Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 bolsa de espinacas frescas.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 lata de champiñones en conserva.

2 huevos.

Pimienta negra molida. 

Comino molido.

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Bechamel de calabacín.

Elaboración

Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo.
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Pelar el ajo y laminar.

Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite y dorar los ajos. Añadir la cebolla y pochar a fuego medio - bajo. Cuando la cebolla esté blanda, incorporar las setas en trozos pequeños y cocinar 10 minutos.

Añadir las espinacas a la sartén incorporándolas poco a poco. 

Añadir el comino molido, la pimienta y la sal al gusto.

Añadir la bechamel de calabacín y mezclar con las espinacas. 

Echar las espinacas en una fuente apta para horno.

Hacer un hueco entre las espinacas para cada huevo. Cascar el huevo en cada hueco y meter la fuente en el horno a 250º durante 6 minutos.

Lasaña de Calabacín y Berenjena

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Hay para un rato. 
Coste: Asequible. Tipo receta: Primer plato. 
Grupo alimenticio: Verduras. Tipo cocina: Horno. 
Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

12 láminas de pasta de lasaña.

1 berenjena.

1 calabacín.

1 lata de champiñones (150 gr.)

1 cebolla grande.

2 dientes de ajo.

1 paquete de queso para gratinar (100 gr.), a poder ser, bajo en grasa.

Bechamel de calabacín.

Pimienta molida.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Precalentar el horno a 180º (solo abajo).

Lavar la berenjena y el calabacín, cortar los pedúnculos y laminar con una mandolina (necesitaremos 8 láminas de cada una de las verduras).

Poner sobre una rejilla de horno y salar al gusto. pasados 10 minutos, lavar y secar las láminas.

Engrasar levemente una bandeja de horno con aceite de oliva, colocar las láminas de calabacín y berenjena en la fuente y hornear 10 minutos. Reservar.

Pelar la cebolla y los ajos. Cortar la cebolla en juliana muy fina y laminar los ajos.

Poner una sartén a fuego bajo con un chorrito de aceite de oliva. Dorar los ajos levemente y añadir la cebolla. Pochar hasta que esté transparente y añadir los champiñones. Salpimentar al gusto y cocinar a fuego bajo 10 minutos. Reservar.

Hidratar las láminas de pasta, engrasar levemente una fuente de horno honda y colocar en el fondo 4 láminas de pasta.

Poner encima de cada una de ellas una lámina de berenjena, distribuir por encima parte del sofrito de champiñones, espolvorear un poco de queso y colocar una lámina de calabacín. Poner encima una lámina de pasta y repetir la operación, terminando con otra capa de láminas de pasta.

Echar por encima la  Bechamel de calabacín (ver receta) y espolvorear el resto del queso.

Subir el horno a 200º y hornear 25 minutos con calor solo en la parte de abajo. Pasado ese tiempo encender también el grill, subir a temperatura máxima y hornear 10 minutos más.

Sacar del horno, emplatar y servir acompañado de tomate y pepino aliñados.

Bechamel de Calabacín

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada. 

Coste: Barato. Tipo receta: Salsas y más. 

Grupo alimenticio: Verduras. Tipo cocina: Sartén.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes

1 y 1/2 calabacín (600 gr.) 

1 cebolla. 

1 diente de ajo

250 ml. de leche.

Aceite de oliva.

Sal.

Pimienta molida (al gusto).

Nuez moscada (al gusto).

Elaboración

Pelar la cebolla y cortar en juliana. Pelar el ajo laminar.

Poner una sartén al fuego y dorar el ajo. añadir la cebolla y pochar a fuego suave.

Pelar el calabacin y trocear. Añadir a la sartén.

Tapar y cocinar a fuego medio durante unos 12 minutos. Añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. 

Tapar y dejar que se cocine 15 minutos a fuego bajo. 

Tritur con la batidora.

Ideal para usar con lasaña vegetal o para acompañar carnes o pescados.