Rollitos de Ternera y Queso a la Pimienta Verde

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Asequible. Tipo receta: Segundo plato.

Grupo alimenticio: Carnes. Tipo cocina: Sartén.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

8 filetes de ternera.

8 lonchas finas de queso manchego curado. 

2 vasos de nata. 

2 vasos de caldo de carne. 

1 cucharada de pimienta verde. 

Pan rallado. 

Aceite de oliva 

Sal.

Elaboración 

Los filetes de ternera deben ser pequeños y lo más finos posible. 

Aplastar, golpeándolos con un rodillo y salar ligeramente. 

Poner una loncha de queso encima de cada filete, enrollar y pincharlos con un palillo. 

En un cazo, verter el caldo y la nata con la pimienta, dejar reducir unos 10 o 12 minutos y añadir sal al gusto. 

Pasar los rollitos por pan rallado. Freír en abundante aceite caliente. 

Sacar a una fuente con papel absorbente. Retirar los palillos.

Emplatar dos rollitos por comensal y salsear.