Coste: Asequible. Tipo receta: Entrantes y tapas.
Grupo alimenticio: Pescados y mariscos. Tipo cocina: Sartén.
Temporada: Todo el año.
Ingredientes
1 kg. de sardinas.
8 pimientos verdes.
2 dientes de ajo.
1 vaso de vino blanco.
Una pizca de tomillo.
Pimienta.
1 hoja de laurel.
Harina.
Aceite.
Sal.
Medio limón.
Elaboración
Limpiar las sardinas de vísceras y cabezas. Quitar la espina central y separar en dos filetes. Lavar bien y
colocar extendidas en un recipiente con el tomillo, el laurel y el vino, unas dos horas.
Una vez maceradas, salpimentar, enharinar y freír en aceite bien caliente con dos dientes de ajo enteros y sin pelar.
Servir acompañadas de los pimientos verdes, fritos y adornadas con trozos de limón.
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