Como dice el refrán: A nadie le amarga un dulce y la receta de hoy además de fácil de elaborar, es una tentación para todos. La almendra debe ser de buena calidad y estar cruda y con su piel. Si está pelada el azúcar no se pegará a las almendras.
Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Barato. Tipo receta: Snack dulce.
Grupo alimenticio: Frutos secos. Tipo cocina: Sartén.
Temporada: Todo el año.
Ingredientes
400 gr. de almendras.
500 gr. de azúcar.
500 gr. de agua.
Elaboración
Poner una sartén antiadherente a fuego medio alto.
Echar las almendras, el azúcar y el agua en la sartén.
Dejar que hierva hasta que empiece a formarse espuma.
Bajar el fuego y cocinar removiendo con una cuchara de madera hasta que el agua se evapore y el azúcar se transforme en una especie de arena gruesa.
Volver a subir el fuego y seguir cocinando sin parar de remover, hasta que el azúcar se integre totalmente con las almendras y tomen el tono típico de las almendras garrapiñadas.
Volcar sobre papel de horno y separar las almendras dando golpecitos sobre ellas con una cuchara de madera o similar.
Dejar enfriar y ya están listas para degustar.
