Bizcocho de Manzana

Dificultad: Normal. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.
Coste: Barato. Tipo receta: Postre.
Grupo alimenticio: Harinas. Tipo cocina: Horno.
Temporada: Todo el año.

Ingredientes

1 yogur de limón.
1 medida de yogur, de aceite de girasol.
1 medida y 1/2 de azúcar.
3 medidas de harina.
3 huevos.
1 sobre de levadura.
2 cucharadas de miel.
3 manzanas de temporada.
1 cucharadita rasa de canela

Elaboración

Precalentar el horno a 180º arriba y abajo y ventilador si lo tienes.

Echar en un bol el yogur, el aceite, el azúcar, la canela los huevos y la miel. 

Batir todo a velocidad alta, durante unos 5 minutos.

Añadir la levadura y la harina tamizadas y volver a batir con el accesorio de varillas.

Cortar las manzanas peladas en medias lunas finas, reservar una de las manzanas, añadir a la masa, y mezclar utilizando una cuchara de madera.

Echar en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Espolvorear un poco de azúcar por encima y distribuir la manzana que habíamos reservado.

Cubrir el molde con papel aluminio e introducir en la parte media baja del horno. Hornear alrededor de 60 minutos (depende del horno). Cuando falten 10 minutos para terminar el horneado, retirar el papel aluminio. 

Comprobar el punto del bizcocho pinchando con un palillo, si sale seco, está terminado.

Si necesita más tiempo, volver a tapar con papel de aluminio y cocinar el tiempo necesario. Dejar templar un poco y desmoldar. 

Se puede servir ligeramente templado o frío.
Esta elaboración, al llevar fruta, es un bizcocho húmedo y muy esponjoso.

Sopa de Cebolla

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros. 

Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato. 

Grupo alimenticio: Sopas. Tipo cocina: Guisado. 

Temporada: Otoño e invierno.

Ingredientes (4 personas)

6 cebollas grandes y dulces (1,2 Kg.)

30 ml. de aceite de oliva virgen extra. 

60 g. de mantequilla.

1 diente de ajo.

2 litros de caldo de carne.

8 rebanadas de pan de pueblo.

3 cucharadas de harina de trigo.

1 cucharadita de azúcar.

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto).

20 ml. de brandy. 

100 g. de queso rallado suave.

Elaboración

Pelar y cortar las cebollas en juliana muy fina. 

Poner al fuego una cazuela grande. Calentar el aceite a fuego suave. Cuando esté templado, añadir la mantequilla y calentar hasta que se derrita (el fuego debe estar a menos de la mitad de potencia). Cuando se haya derretido y mezclado con el aceite de oliva añadir el ajo y dorar un poco. Echar las cebollas y añadir también un poco de sal y pimienta negra. Remover con una cuchara de madera hasta que la cebolla quede transparente, no debe coger color. En este proceso, y con el fuego muy suave tardaremos unos 25 minutos. Añadir la cucharada de azúcar y cocinar 5 minutos más.

Espolvorear la harina en la cazuela y remover con cuidado para mezclarla.

Añadir el brandy y dejar 1-2 minutos para que se evapore el alcohol.

Añadir el caldo de carne, salpimentar al gusto, subir el fuego y llevar ebullición.

Cocinar 15 minutos más a fuego muy suave.

Cortar el pan en rebanadas finas y tostar ligeramente.

Repartir la sopa en cuencos individuales, colocar el pan tostado en la superficie de cada uno de los cuencos, espolvorear por encima el queso y meter en el horno precalentado a 220º. 

Gratinar hasta que funda el queso y servir inmediatamente.