Carne de Toro con Tomate

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Asequible. Tipo receta: Primer plato.
Grupo alimenticio: Carnes
Tipo cocina: Guisado. Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 kg. de carne de toro cortada en trozos.

2 cebollas.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo.

2 zanahorias.

3 tomates maduros.

2 dientes de ajo.

250 gr. de tomate frito.

1 vaso de vino blanco.

1 pastilla de caldo de carne.

2 hojas de laurel.

8 granos de pimienta.

1 cucharada de romero.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Poner la carne en un recipiente y cubrir con agua. Cambiarla varias veces para que se desangre bien. Escurrir y reservar.

Pelar las cebollas, los ajos y las zanahorias. Laminar los ajos y picar las verduras, incluidos los pimientos, en trocitos pequeños. Rayar los tomates.

Poner una cazuela a fuego fuerte, con un chorrito de aceite. Dorar la carne durante 3 o 4 minutos.

Añadir las verduras, salvo el tomate rayado y dar unas vueltas para que se mezclen bien todos los sabores.

Añadir el vino y cocinar hasta que se evapore al alcohol. Añadir el tomate rayado, el laurel, la pimienta. el romero y un poco de sal.

Echar un litro de agua caliente y la pastilla de caldo. Bajar a fuego medio bajo, tapar la cazuela y cocinar durante una hora o hasta que la carne esté tierna. Añadir agua si fuese necesario.

Cuando la carne esté tierna y haya reducido el caldo, añadir el tomate frito. Cocinar 5 minutos más, con cuidado de que no se peque. Rectificar de sal, emplatar y servir.