Salmón al Horno con Cobertura Crujiente de Parmesano.

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Barato. Tipo receta: Segundo plato.
Grupo alimenticio: Pescados y mariscos. Tipo cocina: Horno.
Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno.

Ingredientes (4 personas)

4 lomos de salmón.
30 gr. de pan rallado.
15 gr. de parmesano rallado.
15 gr. de almendra picada.
Un poco de piel de naranja rallada.
Sal.
Aceite de oliva.

Elaboración

Precalentar el horno a 200ºC.
Mezclar en un bol el pan rallado con el parmesano, la almendra picada y la ralladura de naranja. Añadir un chorrito de aceite de oliva y mezclar hasta conseguir una pasta.
Colocar los lomos de salmón en una bandeja de horno. Salar al gusto.
Cubrir con cuidado con la mezcla del bol. Apretar ligeramente para que adhiera bien.
Hornear durante 15 minutos o hasta que el pescado esté hecho. Dependerá del grosor de los lomos.
Emplatar y servir.