Sopa Castellana

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros. 

Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato. 

Grupo alimenticio: Sopas. Tipo cocina: Guisado. 

Temporada: Otoño e invierno.

Ingredientes (4 personas)

1 barra de pan del día anterior.

4 dientes de ajo.

4 huevos.
200 gr. de jamón serrano en taquitos

1 cucharada de pimentón dulce.
1'5 l. de caldo de carne.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Pelar los ajos y laminar no muy finos.
Cortar la barra de pan el rodajas de 1 cm. de grosor.
Poner un chorro de aceite en una cazuela y freir los ajos hasta que empiecen a dorarse. Retirar y reservar.
Freír las rodajas de pan hasta que estén doradas. Sacar y colcar sobre un papel de cocina.
Reservar 4 rebanadas y machacar el resto en un bol con un poco de caldo.
En la cazuela que hemos usado, echar de nuevo los ajos y él jamón dar unas vueltas y retirar del fuego. Cuando el aceite esté casi frío, añadir el pimentón. Dar unas vueltas y añadir el pan machacado y el caldo.
Cocinar a fuego suave 15 minutos.
Batir un poco los huevos y añadir a la sopa.
Rectificar de sal y cocinar 2 o 3 minutos más.
Emplatar en cuencos de barro, poniendo encima una rebanada de pan.