Crema de Calabaza

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.

Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato. 

Grupo alimenticio: Sopas. Tipo cocina: Cocido.

Temporada: Otoño e invierno.

Ingredientes (6 personas)

600 gr. de calabaza.

1 patata mediana.

2 zanahorias.

1 calabacín pequeño.

1 rama pequeña de apio.

1 hoja de laurel.

1 pastilla de caldo de verdura.

750 cl. de agua.

Pimienta negra molida.

Unas hojas de perejil.

Sal.

Elaboración

Pelar las verduras y cortar en cuadrados medianos.

Poner una olla al fuego con el agua, la hoja de laurel y la pastilla de caldo. Cuando empiece a hervir, poner las verduras troceadas, tapar la olla y cocinar 25 minutos a fuego medio - bajo.

Apartar del fuego, retirar la hoja de laurel y triturar con la batidora hata conseguir una crema fina.

Poner de nuevo al fuego, salpimentar al gusto y cocinar a fuego lento hasta que hierva.

Emplatar, adornar con el perejil y servir.