Sopa de Tomate

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.

Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato. 

Grupo alimenticio: Sopas. Tipo cocina: Cocido.

Temporada: Otoño e invierno.

Ingredientes (4 personas)

500 gr. de tomates.
1/2 cebolla.
1/2 pimiento.
1 diente de ajo.
1 hoja de laurel.
1/2 cucharadita de orégano.
Pimienta negra molida.
1 pastilla de caldo de verduras.
2 rebanadas de pan de molde sin corteza.
Aceite de oliva.
Sal.
500 cl. de agua.

Elaboración

Poner una olla con agua a hervir. Hacer una cruz a los tomates con el cuchillo, en la parte contraria al pedúnculo (esto facilitará el pelado). Cuando hierva el agua, poner los tomates a cocer durante 1 minuto. Sacar los tomates y sumergirlos en agua fría. Así se pelarán con mucha facilidad.

Una vez sin piel, trocear en dados muy pequeños y reservar.

Cortar la cebolla, el pimiento y el ajo lo más fino posible y pochar en una sartén con aceite de oliva durante unos 8 minutos. 

Añadir los tomates, la hoja de laurel, y salpimentar al gusto. Agregar el agua y la pastilla de caldo de verduras.

Bajar a fuego bajo y cocinar 30 minutos. Remover de vez en cuando para evitar que se pegue.

Rectificar de sal y añadir el orégano.

Batir para dejar nuestra sopa convertida en una crema suave y ligera.

Emplatar y servir acompañada de unos dados de pan frito. También podemos añadir unas hojas de perejil fresco o de albahaca bien picados o un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Un poco de queso parmesano rallado le va de maravilla.

Si queremos una sopa de textura aún mas delicada y fina, podemos pasarla por un colador.