Ensalada de Pollo y Pasta

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro Cacharros.

Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato. 

Grupo alimenticio: Pasta. Tipo cocina: Cocido.

Temporada: Primavera y Verano.

Ingredientes (4 personas)

200 gr. de pasta (la que más te guste).

300 gr. de pechuga de pollo.

1 zanahoria.

Aceitunas sin hueso para decorar.

Vinagre de Jerez. 

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Elaboración

Poner una olla a fuego fuerte con abundante agua. Cuando rompa a hervir añadir una cucharadita de sal y echar la pasta. Cocinar el tiempo marcado por el fabricante, escurrir y reservar en la nevera.

Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva, salar al gusto la pechuga y cocinarla a la plancha hasta que esté hecha.

Cortar la pechuga en láminas finas y reservar.

Pelar la zanahoria y si tienes un utensilio para hacer tallarines de verduras, utilízalo. Si no lo tienes, ralla la zanahoria, sala al gusto y reserva.

Preparar una vinagreta con 3 cucharadas de aceite y una de vinagre de Jerez.

Para emplatar, divide todos los ingredientes en 4 partes.

Colocar una porción de pasta en el fondo de un plato, poner encima una porción de tiras de pechuga y terminar con una porción de zanahoria. Rociar por encima un poco de nuestra vinagreta y decorar con las aceitunas.