Crema de Verduras

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.

Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato.

Grupo alimenticio: Verduras, champiñones y setas. Tipo cocina: Cocido.

Temporada: Otoño e Invierno.

Ingredientes(4 personas)

500 gr. de calabaza.

300 gr. de patatas.

200 gr. de zanahorias.

150 gr. de nabo.

150 gr. de judáis verdes

1 puerro.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

4 rebanadas de pan de molde sin corteza.

2 hojas de laurel.

1 pastilla de caldo de verdura.

Pimienta negra molida.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Pelar las verduras y cortar en trozos grandes, salvo los ajos.

Poner una sartén al fuego con los tres dientes de ajo, pelados y enteros. Cortar las rebanadas de pan en daditos y freír en el aceite, hasta que se doren. Sacar a un plato con papel absorvente y reservar.

Poner una cazuela grande al fuego. Echar el aceite de freír el pan, y los ajos. Añadir las verduras y dar unas vueltas. No se trata de realizar un sofrito, sino, de secarlas un poco.

Añadir agua caliente a las verduras, hasta cubrir tres o cuatro dedos por encima de ellas.

Echar el laurel, la pastilla de caldo y una pizca de pimienta. Cuando empiece a hervir, añadir sal al gusto. Colocar la tapa, dejando salir un poco de vapor por una rendija que dejaremos en la cazuela. Cocinar a fuego suave durante 25 minutos.

Apagar el fuego, sacar un poco de caldo y triturar todas las verduras con la batidora.

Añadir caldo si fuese necesario y rectificar de sal. Pasar por el chino, emplatar colocando unos trozos de pan frito por encima de la crema y servir bien caliente.