Costillas de Cerdo Ibérico Asadas a la Miel.

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Asequible. Tipo receta: Segundo plato.

Grupo alimenticio: Carnes. Tipo cocina: Horno.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 costillar de cerdo ibérico de 1'5 kg.

4 dientes de ajo.

3 cucharadas de miel.

1 cucharada de mostaza.

1 cucharada de hierbas aromáticas.

3 cucharadas de aceite de oliva.

1/2 vaso de vino blanco.

1/2 vaso de agua.

1 vaso de coca cola.

1 cucharada de maicena.

Pimienta negra molida.

Sal.

Elaboración

Pelar  los ajos y picar finos. Echar en un mortero y machacarlos con las hierbas aromáticas.

Añadir la miel, la mostaza, el aceite de oliva y el vino blanco. Mezclar muy bien todos los ingredientes.

Salpimentar las costillas, poner en una fuente de horno y rociar con la mezcla anterior. Tapar con papel film y dejar macerar en la nevera durante 3 o 4 horas.

Precalentar el horno a 220º. Sacar las costillas del frigorífico, retirar el papel film y añadir la coca cola. Meter en la parte media del horno y cocinar durante 40 - 45 minutos.

Sacar del horno, pasar el jugo a un cazo y poner al fuego. Cuando empiece a hervir, disolver la maicena en 1/2 vaso de agua fría y añadir a la salsa. Llevar a ebullición a fuego suave y cocinar, removiendo con una cuchara de madera, hasta que tenga la densidad deseada.

Emplatar, salsear y servir.