Coste: Barato. Tipo receta: Primer Plato.
Grupo alimenticio: verduras y Mixto. Tipo cocina: Horno.
Temporada: Todo el año.
Ingredientes (4 personas)
4 patatas medianas.
3 zanahorias.
1 cebolla mediana.
3 huevos.
8 lonchas de jamón de york.
150 g. de bacón en lonchas.
200 g. de crema de queso a las finas hierbas.
8 lonchas de queso de sándwich.
150 g. de mozzarella.
150 g. de queso parmesano rallado.
1/2 cucharadita de nuez moscada molida.
Pimienta negra molida.
Sal.
Elaboración
Precalentar el horno a 180º (arriba y abajo).
Pelar las patatas y las zanahorias. Pelar la cebolla y cortar en brunoise muy fina.
Rallar las patatas y las zanahorias y echar a un bol grande. Añadir la cebolla, los huevos, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezclar todo hasta que todos los ingredientes están homogeneos.
Poner un papel de hornear en una bandeja de horno. Extender la mezcla anterior, creando una lámina rectangular de 1/2 cm de grosor.
Introducir en la parte media del horno y cocinar 50 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar totalmente. Recortar los bordes para que queden rectos.
Untar la crema de queso en la lámina de patata. Colocar encima una capa de jamón de york. Poner encima las lonchas de queso. Cubrir con las lonchas de bacón. Distribuir por encima la mozzarella.
Enrollar lo más apretado posible, ayudándonos del papel de cocina.
Una vez montado el rulo, espolvorear por encima el parmesano, meter en el horno de nuevo otros 20 minutos. Los últimos 5 minutos subir la temperatura a 250º hasta que el queso se funda y se dore un poco.
Cortar en rodajas gruesas y servir.
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