Arroz con Leche

Dificultad: Normal. Nivel de suciedad: Casi nada. 

Coste: Barato. Tipo receta: Postre.

Grupo alimenticio: Arroces. Tipo cocina: Cocido.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes

200 gr. de arroz redondo.

2 l. de leche.

180 gr. de azúcar.

La ralladura de un limón.

Una cáscara de limón.

1 palo de canela.

Canela molida para decorar.

Elaboración

Poner al fuego una cazuela con la leche, el azúcar el palo de canela, la cáscara de limón y la ralladura de limón (fuego suave). 

Cuando empiece a hervir, subir a fuego medio y verter el arroz.

Cocer durante 45 minutos sin dejar de remover. Esto hará que el arroz no se pegue y ayudará a que los granos de rompan y liberen el almidón que le dará cremosidad al arroz con leche. 

Apagar el fuego, retirar el palo de canela y la corteza de limón.
Verter en un bol hondo y decorar con canela molida. 

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meter en el frigorífico un par de horas antes de servirlo. 

Se puede sustituir la corteza y la ralladura de limón por corteza y ralladura de naranja y la canela en rama por una cucharadita de esencia de vainilla, esto le dará un toque distinto al arroz con leche.