Palitos de Chorizo de Jabugo

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Barato. Tipo receta: Entrantes y Tapas. 

Grupo alimenticio: Snack. Tipo cocina: Horno. 

Temporada: Todo el año.

Ingredientes

60 gr. de chorizo de Jabugo, picado finamente.

1 cebolla grande picada muy fina.

60 gr. de queso curado rallado.

190 gr. de harina.

1 cucharada sopera de ajonjolí.

1 cucharada y media de levadura.

4 cucharadas soperas de aceita de oliva virgen.

7 cucharadas soperas de agua.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Precalentar al horno a 200º. Preparar una bandeja de horno con papel para hornear.

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y pochar la cebolla. Cuando empiece a coger color, añadir el chorizo picado. Poco antes de terminar de sofreír todo, añadir la cucharada sopera de ajonjolí. Reservar. Mezclar la harina con una cucharadita de sal y la levadura. Añadir las 4 cucharadas de aceite y mezclar con las manos hasta que la harina absorba todo el aceite. 

Añadir el sofrito y el queso rallado. Remover para mezclar todo junto. 

Añadir el agua y remover hasta conseguir una masa homogénea. Dejar reposar 30 minutos en el frigorífico. Extender la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor entre 1/2 y 1 cm. 

Cortar en palitos de 1,5 cm. de ancho y hornear unos 20 minutos o hasta que estén dorados.