Contra Muslos de Pollo al Horno con Salsa Barbacoa

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Barato. Tipo receta: Segundo plato.

Grupo alimenticio: Aves. Tipo cocina: Horno.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

4 contra muslos de pollo deshuesados.

4 dientes de ajo.

2 cebollas.

4 pimientos verdes.

2 patatas grandes.

250 g. de ketchup.

Unas gotas de tabasco.

Romero.

Tomillo.

Pimienta negra.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Precalentar el horno a 200º.

Pelar las patatas, lavar y cortar en rodajas de 1/2 cm de anchas mas o menos. Pelar la cebolla y cortar en juliana de un tamaño similar a las rodajas de patata. Lavar lo pimientos, quitar el rabo y las semillas y cortar a la mitad a lo largo untar una bandeja de horno con aceite de oliva. Distribuir las patatas sobre la bandeja y salar un poco. Cubrir las patatas con la cebolla, poner otra pizca de sal y poner encima los pimientos. Terminar echando los dientes de ajo, enteros y sin pelar. Echar por encima un chorrito de aceite de oliva y meter en el horno (solo la parte de abajo) durante 20 minutos.

Mientras se hornea la verdura, limpiar la carne de grasa y dejar la piel del pollo.

Salpimentar y poner tomillo y romero al gusto. Poner el ketchup en un bol, añadir un chorrito de agua y unas gotas de tabasco. Reservar.

Sacar la verdura del horno y colocar encima los contra muslos de pollo con la piel hacia abajo. Untar cada uno de los contra muslos con abundante salsa, encender el grill del horno y hornear durante 20 minutos. Dar la vuelta a la carne, untar la otra cara con el resto de la salsa y hornear otros 15 minutos.

Sacar del horno, emplatar un contra muslo con guarnición por comensal y servir.