Pechugas de Pollo Mechadas

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Asequible. Tipo receta: Segundo plato.

Grupo alimenticio: Aves. Tipo cocina: Horno.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 Pechuga de pollo entera, deshuesada y limpia.

4 lonchas de bacón.

4 dientes de ajo, enteros y sin pelar.

4 cucharadas de vino blanco.

1/2 vaso de agua.

Zumo de 1/2 limón.

1 cucharada de una mezcla de hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano, estragón, eneldo, albahaca, etc.).

Pimienta negra molida.

Una pizca de colorante.

Una cucharada de harina.

4 cucharadas de aceite de oliva.

Sal.

Una bolsa para hornear.

Elaboración

Cortar la pechuga en dos mitades, a lo largo. 

Cortar las lonchas de bacón en tiras finas, a lo largo.

Introducir las tiras de bacón en el interior de las pechugas utilizando un mechador.

Salpimentar las pechugas al gusto y meter en la bolsa de horno. Añadir el resto de los ingredientes, cerrar la bolsa con la brida que trae al efecto, y masajear la bolsa con los ingredientes para que se mezclen bien todos. Meter en el frigorífico al menos una hora para que macere la carne.

Precalentar el horno a 200º (parte de abajo).

Colocar la bolsa en una bandeja y meter en la parte media - alta del horno, con cuidado de que la bolsa al hincharse no pueda tocar las paredes del horno.

Hornear 40 minutos. Sacar del horno y pinchar la bolsa para que salga todo el vapor.

Sacar las pechugas, colocar sobre una tabla y cortar, en bisel, en lonchas de 1 cm.

Echar la salsa en un bol y batir con unas varillas para que se homogeneicen todos los ingredientes.

Colocar las lonchas sobre una bandeja, poner por encina los ajos, salsear y servir.