Cuartos de Pollo Asados con Salsa de Verduras

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Asequible. Tipo receta: Segundo plato.

Grupo alimenticio: Aves. Tipo cocina: Horno.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 pollo limpio, cortado en cuartos.

1 cebolla.

1 pimiento verde.

½ pimiento rojo.

1 zanahoria.

2 patatas.

6 dientes de ajo.

½ vaso de vino blanco.

El zumo de 1 limón.

1 cucharadita de tomillo.

½ cucharadita de romero.

½ cucharadita de orégano.

Pimienta negra molida.

3 cucharadas de aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Precalentar el horno a 190º (parte de abajo).

Salpimentar al gusto la carne y untar con el aceite. Espolvorear con las hierbas aromáticas y reservar en el frigorífico.

Pelar las patatas, lavar y cortar en rodajas gruesas. Colocarlas en el fondo de una fuente de horno. Pelar la cebolla, cortar de igual forma y colocar sobre las patatas. Pelar la zanahoria y cortarla a la mitad a lo largo. Añadir a la fuente. Cortar los pimientos en tiras anchas y ponerlas en la fuente. Pelar los ajos y añadirlos enteros. Salpimentar y echar un chorrito de aceite por encima.

Colocar el pollo sobre las verduras. Regar con el vino y el zumo de limón, meter la bandeja en la parte media del horno y cocinar durante 40 minutos.

Una vez pasado ese tiempo, encender también el grill del horno y cocinar otros 15 minutos más.

Sacar el pollo del horno y retirar a una fuente. Echar las verduras y el jugo de la cocción en el vaso de la batidora y triturar muy bien.

Emplatar un cuarto de pollo por comensal, salsear y servir.