Piruletas de Mejillones

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Barato. Tipo receta: Entrantes y tapas.
Grupo alimenticio: Pescados y mariscos. Tipo cocina: Sartén.
Temporada: Todo el año.

Ingredientes

Mejillones cocidos al vapor.
Queso manchego.
1 huevo batido.
Pan rallado.
Harina.
Aceite de oliva.

Elaboración

Una vez cocidos los mejillones (ver receta), seleccionar los de mayor tamaño y quitar los conchas. Cortar el queso en cuadraditos finos, de forma que entren dentro de los mejillones y meter un taquito de queso dentro de cada mejillón.

Rebozar los mejillones pasándolos por harina, huevo batido y pan rallado por ese orden.

Poner una sartén a fuego fuerte con abundante aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente (pero sin humear), freír los mejillones hasta que estén doraditos.

Sacar sobre papel absorbente y ensartar cada mejillón en un palillo de madera de los usados para elaborar las brochetas. 

Emplatar y servir como aperitivo.