Pechugas de Pollo a la Kiev.

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.

Coste: Barato. Tipo receta: Segundo plato.

Grupo alimenticio: Aves. Tipo cocina: Horno.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

4 pechugas de pollo.

 4 dientes de ajo. 

El zumo de 1/2 limón.

50 gr. de mantequilla.

Perejil picado.

Pimienta negra molida.

Nuez moscada.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Para empanar

Harina.

Huevo batido.

Pan rallado.

Elaboración

Precalentar el horno a 200º.

Pelar los ajos y laminar muy finos. Poner la mantequilla en un bol. Añadir el zumo del limón, los ajos laminados, el perejil picado, una pizca de pimienta, una pizca de nuez moscada rallada y una pizca de sal.

Mezclar todos los ingredientes y reservar en la nevera.

Abrir las pechugas por la mitad, en forma de libro. Distribuir la mantequilla de ajo entre las 4 pechugas, poniéndola en el centro de las mismas.

Cerrar las pechugas y presionar con la mano para que la mantequilla se distribuya por todo el interior de ellas.

Rebozar, pasándolas por harina, huevo y pan rallado, en ese orden.

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y marcar las pechugas 1 minuto por cada lado.

Pasar las pechugas a una fuente de horno y hornearlas a 200º durante 15 minutos más menos, dependiendo del tamaño de las pechugas y del tipo de horno.