Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Barato. Tipo receta: Segundo plato.
Grupo alimenticio: Bocadillos. Tipo cocina: Sartén.
Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno.
Ingredientes (4 personas)
½ k. de filetes de pescado.
½ k. de gambas cocidas y peladas.
200 g. de bacón frito en cuadraditos.
150 g. de queso mozzarella rallado.
½ cebolla picada muy fina.
2 dientes de ajo picaditos.
2 tomate picados en cuadraditos pequeños.
1 guindilla picada finita.
Un vaso de vino blanco.
Aceite de oliva.
Pimienta negra molida.
Sal.
Poner una sartén a fuego medio con un corro de aceite de oliva. Anadir el ajo y la cebolla y se pochar hasta que la cebolla esté trasparente.
Añadir el tomate y la guindilla. Salpimentar y cocinar 15 minutos.
Agregar el pescado cortado en daditos, las gambas, y el vino blanco.
Cocinar hasta que reduzca la salsa y echar el queso cubriendo toda la sartén.
Añadir el bacón y rellenar las fajitas con la mezcla. Servir caliente.
Elaboración
Poner una sartén a fuego medio con un corro de aceite de oliva. Anadir el ajo y la cebolla y se pochar hasta que la cebolla esté trasparente.
Añadir el tomate y la guindilla. Salpimentar y cocinar 15 minutos.
Agregar el pescado cortado en daditos, las gambas, y el vino blanco.
Cocinar hasta que reduzca la salsa y echar el queso cubriendo toda la sartén.
Añadir el bacón y rellenar las fajitas con la mezcla. Servir caliente.
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