Crema de Calabacín

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato.
Grupo alimenticio: Verduras. Tipo cocina: Cocido. 
Temporada: Otoño e Invierno.

Ingredientes (4 personas)

500 gr. de calabacines.
500 gr. de patatas.
200 gr. de zanahorias.
4 rebanadas de pan de molde sin corteza.
8 quesitos.
1 paquete de salchichas.
1 pastilla de caldo de verduras.
1 hoja de laurel.
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración

Poner una olla al fuego con agua abundante. Echar un chorro de aceite de oliva, la pastilla de caldo y la hoja de laurel.

Pelar las patatas y cortar en trozos grandes. Lavar las zanahorias y quitar el rabo. Hacer lo mismo con los calabacines y partirlos en tres o cuatro trozos.

Cuando el agua empiece a hervir, echar las patatas y las zanahorias. Cuando lleven 8 minutos cociendo, añadir los calabacines. Cocer 20 minutos más.

Sacar las verduras del caldo, retirar la hoja de laurel y triturar con la batidora, añadiendo el caldo que sea necesario para obtener la textura que nos guste para la crema.

Añadir las salchichas troceadas, los quesitos y sal y pimienta al gusto. Volver a triturar todo, añadiendo un poco de caldo si fuese necesario.

Cortar las rebanadas de pan en cuadraditos y freír en un poco de aceite de oliva.

Emplatar la crema, añadiendo unos trozos del pan frito a cada uno de los platos y servir bien caliente.