Bizcochada

Dificultad: Fácil.    Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.
Coste: Barato.      Tipo receta: Postre
Grupo alimenticio: Repostería.      Tipo cocina: Horno
Temporada: Primavera, Verano, Otoño, Invierno y Navidad.

Ingredientes

400 grs.de harina.
250 ml. de leche.
250 ml. de aceite de oliva.
4 huevos.
300 g. de azúcar.
La rayadura y el zumo de un limón.
1 sobre de levadura.
Una cucharadita de canela en polvo.

Elaboración

Precalentar el horno a 180º.

Separar las claras de las yemas.

Montar las claras a punto de nieve y reservar.

Batir las yemas con el azúcar, la ralladura y el zumo del limón.

Añadir el aceite y la leche y continuar batiendo.

Tamizar la harina, la levadura y la canela juntas. Añadir poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de batir. Ha de quedar una masa homogénea.

Incorporar las claras a punto de nieve y mezclarlas con una cuchara o espátula de madera con movimientos envolventes para evitar que baje demasiado.

Verter en un molde engrasado con mantequilla y harina y hornear 45-50 minutos más o menos, a 200 grados.