Galletas Saladas de Queso

Dificultad: Fácil.   Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Barato.   Tipo receta: Entrantes y tapas.
Grupo alimenticio: Repostería.   Tipo cocina: Horno.
Temporada: Primavera, Verano, Otoño, Invierno y Navidad.

Ingredientes

200 gramos de queso curado de oveja.
150 gramos de mantequilla.
150 gramos de harina.
20 gramos de semillas de sésamo.
1 huevo.
Sal (1/2 cucharadita).

Elaboración

Precalentar el horno sin el grill a 200º.

Poner un cazo a fuego bajo con la mantequilla y dejar que se derrita.

Rallar el queso y mezclar con la harina, la sal y la mantequilla derretida. Amasar todo muy bien. Separar la yema de la clara del huevo. Añadir la yema a la masa y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.

Cubrir con un trapo y dejar reposar durante media hora.

Extender la masa con un rodillo y cortar con un corta pastas en el tamaño que nos guste.

Colocar un papel de horno en la bandeja y poner encima las galletas.

Batir la clara del huevo y pintar las galletas con un pincel, espolvorear las semillas de sésamo y hornear durante 20 minutos.