Gambas Rebozadas

Dificultad: Fácil.   Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Asequible.   Tipo receta: Entrantes y tapas.
Grupo alimenticio: Pescados y mariscos.  Tipo cocina: Sartén.
Temporada: Primavera, Verano, Otoño, Invierno y Navidad.

Ingredientes

250 gr. de gambas frescas.
100 gr. de harina.
1 vaso de cerveza.
Colorante en polvo.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración

Pelar las gambas, quitando las cabezas y el caparazón pero dejando el último trozo y la cola.

En un bol, preparar la masa para rebozar con la harina, un pellizco de sal y la cerveza, hasta obtener una masa de la consistencia de una bechamel espesa. Añadir un pellizco de colorante y mezclar muy bien.

Secar las gambas y de una en una, cogiéndolas por la cola rebozarlas con la masa y echarlas a freír en una sartén con aceite muy cliente. A medida que se vayan dorando, sacar del aceite, pasar a una fuente con papel absorbente y servir recién fritas.