Crema Catalana

Dificultad: Fácil.   Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.
Coste: Barato. Tipo receta: Postre.
Grupo alimenticio: Repostería.   Tipo cocina: Cocido.
Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno.

Ingredientes

1 litro de leche.
4 yemas de huevo.
2 cucharadas de harina de maíz.
200 gramos de azúcar.
La corteza de 1 limón.
Canela en rama.

Elaboración

Poner a calentar en una cazuela, a fuego medio - bajo, la leche junto con la canela y la corteza de limón. Cocer unos 15 minutos. Apartar y dejar templar.

Batir las yemas con la harina de maíz y el azúcar.

Echar la leche sobre la mezcla anterior y batir al mismo tiempo.

Una vez todo bien mezclado, calentar al fuego hasta que se espese.

Echar en los moldes elegidos y dejar enfriar.

Echar una capa de azúcar por encima y quemar con un soplete o una plancha para se haga caramelo. También se puede encender el grill del horno a temperatura máxima y colocar los moldes justo debajo del grill hasta que el azúcar se caramelice.