Calamares Rellenos a la Plancha.

Dificultad: Normal. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Asequible. Tipo receta: Segundo plato.
Grupo alimenticio: Pescados y mariscos. Tipo cocina: Sartén.
Temporada: Todo el año

Ingredientes (4 personas)

12 calamares medianos.
200 gr. de colas de gambas.
2 cebollas.
1 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
1 diente de ajo.
1 chorrito de vinagre.
Una pizca de pimienta blanca.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración

Limpiar y lavar muy bien los calamares. Quitar las patas y picar muy finas.

Pelar las cebollas y picar muy finas. Hacer lo mismo con el ajo y el pimiento verde.

Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y pochar las verduras, reservando una de las cebollas. Cuando estén casi hechas, añadir las patas de los calamares y sofreír todo 4 - 5 minutos. Añadir las colas de las gambas y rehogar durante 1 minuto más. Salpimentar, retirar y reservar.

Rellenar los calamares con este preparado y cerrar con un palillo la boca de los calamares para evitar que
se salga el relleno. 

Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite y pochar la cebolla restante con el pimiento rojo. Cuando esté a punto, añadir el vinagre. Dar unas vueltas y apagar el fuego.

Asar los calamares en una plancha o en una parrilla. Se hacen en unos 4 - 5 minutos.

Emplatar los calamares, salsear con el sofrito y servir.