Champiñones Rellenos de Ajo

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.

Coste: Barato. Tipo receta: Entrantes y tapas.

Grupo alimenticio: Verduras y Setas. Tipo cocina: Sartén. 
Temporada: Primavera, Verano y Otoño.

Ingredientes

12 champiñones grandes.

El zumo de 1/2 limón.

6 dientes de ajo.

4 cucharadas de postre de pan rallado.

4        "            "      "      de perejil picado.

1/2 copa de coñac.

Aceite de oliva.

Pimienta.
Sal.

Elaboración

Precalentar el horno a 200º.

Limpiar los champiñones con un cepillo, secar y retirar los pies. Rociar los champiñones con el jugo de limón para que no se oxiden.

Cortar el ajo y los pies de los champiñones en daditos muy finos. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír el ajo. Cuando empiece a dorarse añadir los pies de los champiñones picados y sofreír 5 minutos removiendo frecuentemente. Apartar del fuego, añadir el coñac y flambear. Añadir el pan rayado y el perejil. Mezclar todo y salpimentar al gusto. Rellenar los champiñones con la mezcla. Colocar en la fuente del horno o en una refractaria untada de aceite. Asar en el horno durante 12 minutos. 
Emplatar y servir.