Coste: Barato. Tipo receta: Postre.
Grupo alimenticio: Repostería. Tipo cocina: Cocido.
Temporada: Todo el año.
Ingredientes
2 kg. de naranjas de zumo.
200 gr. de mantequilla.
300 gr. de azúcar.
6 huevos.
12 láminas de gelatina neutra.
1 bizcocho cortado en láminas.
1 tableta de chocolate negro.
Elaboración
Exprimir las naranjas y poner el zumo en una cazuela a fuego suave. Añadir el azúcar y la mantequilla.
Poner las hojas de gelatina en un cazo con agua fría para que se hidraten. Cuando el zumo empiece a hervir, añadir las hojas de gelatina y remover hasta que se disuelvan. Cocer durante un par de minutos más y retirar del fuego. (Debes estar removiendo desde el principio para evitar que se pegue). Cuando enfríe un poco añadir los huevos y batir con la batidora (si está muy caliente los huevos cuajarán). Poner en un molde redondo de los desmontables una de las láminas de bizcocho. Echar la mitad de la mezcla. Poner una segunda lámina y dejar que empape. Meter el molde en el congelador unos 20 minutos. Sacar y verter la otra mitad de la mezcla. Meter en el frigorífico unas 5 ó 6 horas, hasta que la tarta esté perfectamente cuajada. Desmoldar y derretir el chocolate. Se puede fundir en el microondas (40 segundos a temperatura media) o al baño maría. Una vez fundido verter encima de la tarta, extender y volver a meter en el frigorífico hasta que se endurezca y forme una costra crujiente.
*Para fundir el chocolate, partir en trozos pequeños. Si lo fundes en el microondas, sacar a los 20 segundos y remover. Repetir la operación cada 10 segundos. Se obtiene mejor resultado si se funde al baño maría.
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