Pollo a mi Estilo

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi Nada. 

Coste: Barato. Tipo receta: Primer Plato.

Grupo alimenticio: Aves. Tipo cocina: Sartén.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

1 pollo.

2 cebollas grandes.

1 cabeza de ajos.

125 cl. de vino blanco.

1 hoja de laurel.

2 cucharadas de tomillo.

1 cucharada de perejil.

1 cucharada de pimentón dulce.

1 cucharada de miel.

Harina.
Pimienta.
Aceite de oliva.

Sal

ELABORACIÓN

Trocear el pollo limpio, retirando la piel, en trozos no muy grandes y salpimentar.

Rebozar con la harina y freír los trozos durante 6 minutos en aceite muy caliente (preferentemente en una freidora) y reservar en un recipiente no metálico, con tapa. Pelar los ajos y echarlos al mortero con el tomillo y el perejil. Majarlo todo bien. Cortar las cebollas en rodajas finas y sofreír a fuego suave con la hoja de laurel. Cuando este trasparente añadir el majado y sofreír todo junto unos 5 minutos. Añadir el pimentón, dar unas vueltas para que se tueste un poco y añadir el vino blanco. Cocer a fuego lento otros 5 minutos. Añadir la miel, retirar la hoja de laurel, rectificar de sal y verter el sofrito sobre el pollo. Tapar y dejar reposar 3 o 4 horas (para que se impregne bien de todos los sabores), removiendo de vez en cuando. Antes de servir, calentar a fuego suave.