Arroz con Carne

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.

Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato.

Grupo alimenticio: Arroces y pasta. Tipo cocina: Guisado.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

400 gr. de arroz.

250 gr. de carne de cerdo en trozos.

1 cebolla.

1/2 pimiento verde.

1/2 pimiento rojo.

1 zanahoria.

1 tomate.

2 dientes de ajo.

1 vaso de vino blanco.

1 hoja de laurel.

1 pastilla de concentrado de carne.

Pimienta negra.
Colorante alimentario o azafrán.
Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Pelar los ajos, la cebolla, la zanahoria y el tomate.

Cortar toda la verdura lo mas pequeño posible.

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y dorar un poco la carne para sellarla. Reservar.

En el mismo aceite, poner el ajo y la cebolla a fuego bajo y pochar.

Añadir el pimiento y la zanahoria. Dejar pochar unos 7-8 minutos más y añadir el tomate. Cocinar 8 minutos y añadir la carne.

Echar el vino. Cuando haya reducido, poner un litro de agua, la pastilla de caldo, la hoja de laurel, una pizca de pimienta y un poco de sal. Cocinar unos 30 minutos.

Echar el arroz, remover un poco y añadir 1 litro y cuarto de agua y el colorante.

Poner a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y bajar a fuego medio - bajo.

Cocinar 15 minutos, rectificar de sal, apagar el fuego, tapar con un paño y dejar reposar 5 minutos más.