Langostinos de Sanlucar al Whisky

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Barato. Tipo receta: Entrantes y tapas.

Grupo alimenticio: Pescados y mariscos. Tipo cocina: Horno.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes

1 kg. de langostinos de Sanlúcar, grandes.

4 dientes de ajo.

1 copa de whisky.

Perejil picado.
Aceite de oliva.

Sal.

                                         Elaboración

Precalentar el horno a 180º.

Cortar los langostinos por la mitad, de cabeza a cola (sin pelar).

Pelar los ajos y laminar muy finos.

Poner una sartén al fuego con aceite de oliva y dorar los ajos.

Colocar los langostinos en una cazuela de barro amplia, con el caparazón hacia abajo. Salar al gusto y  echar sobre ellos el aceite con los ajos.
Meter en el horno, y cuando las colas de los langostinos se curven, sacar, espolvorear el perejil picado, calentar un poco el whisky, rociar los langostinos y flambear.
Dejar reducir el alcohol un par de minutos y servir calientes en la misma cazuela.