Huevos Encapotados

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Hay para un rato. 

Coste: Barato. Tipo receta: Segundo plato.

Grupo alimenticio: Huevos. Tipo cocina: Sartén. 

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

4 huevos.

75 gr. de harina.

75 gr. de mantequilla.

1/2 l. de leche.

Nuez noscada.

Pimienta,

Sal.

Para rebozar:

1 huevo batido.

Harina.

Pan rallado.

Elaboración

Poner una sartén a fuego suave. Añadir la mantequilla. Cuando esté disuelta ir añadiendo poco a poco la harina. Mezclar muy bien con unas varillas para que no se formen grumos. Poco a poco ir añadiendo leche sin dejar de remover. Poner sal, pimienta y nuez noscada al gusto y cocinar hasta que quede una bechamel espesa. 

Freír los huevos.

Poner una capa de bechamel en el fondo de una fuente plana. 

Colocar encima los huevos y cubrir con otra capa de bechamel. Dejar reposar 1 hora. 

Rebozar cada huevo en harina, huevo y pan rallado. 

Freír en aceite muy caliente y pasar a un plato con papel absorbente. Servir inmediatamente.