Atún a las Hierbas Aromáticas

Dificultad: Normal. Nivel de suciedad: Casi nada.

Coste: Barato. Tipo receta: Segundo plato.

Grupo alimenticio: Pescados y mariscos. Tipo cocina: Guisado. 
Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

600 gr. de atún en rodajas.

1 cebolla.

2 tomates maduros.

1 cucharadita de tomillo.

1 cucharadita de orégano.

Unas hojas de albahaca.

1 hoja de laurel.

1/2 vaso de caldo de pescado.

1 cucharada de harina.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración

Cortar las rodajas de atún en cuartos y sazonar con sal gorda.

Picar la cebolla en juliana fina y el tomate en daditos.

Poner al fuego una cazuela de barro con un poco de aceite y sofreír el tomate y la cebolla. Sazonar y añadir el tomillo, el orégano y el laurel. Cuando esté todo bien pochado, agregar la harina y rehogar. 

Mojar con el caldo de pescado, echar la albahaca picada y dejar reducir durante unos minutos.

Freír el atún en una sartén con aceite caliente e incorporar a la cazuela.

Dejar que se haga un minuto y servir.