Ensalada de Ahumados

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.Coste: 
Asequible. Tipo receta: Entrantes y tapas.
Grupo alimenticio: Pescados y mariscos. Tipo cocina: Preparado Salado.
Temporada: Primavera y verano.

Ingredientes

2 tomates.

200 gr. de bacalao ahumado.
200 gr. de salmón ahumado.
1 cebolleta.
12 puntas de espárragos verdes.
Vinagre de módena.

Aceite virgen extra.
Sal.

Elaboración

Pelar los tomates y cortarlos en rodajas finas.

Colocarlas sobre la base de una fuente hermosa. 

Sazonar con sal gorda.

Picar la cebolleta muy fina y colocarla sobre el tomate. 

Colocar encima las tiras finas de bacalao ahumado y por último las tiras finas de salmón ahumado.

Limpiar los espárragos y retirar los tallos. 

En una sartén con aceite saltear las puntas de espárragos y colocar adornando la ensalada.

Aliñar con un buen chorro de aceite de oliva virgen y vinagre de Módena.