Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Casi nada.
Coste: Asequible. Tipo receta: Segundo plato.
Grupo alimenticio: Huevos. Tipo cocina: Sartén.
Temporada: Todo el año.
Ingredientes (4 personas)
600 gr. de patatas.
1 cebolla grande.
8 huevos.
Aceite de oliva.
Sal.
Elaboración
Pelar las patatas y cortar en cuadraditos finos de unos 3 cm. de lado.
Pelar la cebolla, cortar por la mitad y laminar no muy fina.
Poner una sartén al fuego con abundante aceite y freír la cebolla y las patatas.
Cuando las patatas estén bien blanditas, retirar y poner a escurrir.
En un bol, batir los huevos con unas varillas y añadir las patatas y la cebolla fritas. Salar al gusto.
Poner al fuego una sartén anti adherente con un poco de aceite, cuando este caliente, echar la mezcla de huevo, patatas y cebolla. Remover un poco al principio para que el huevo cuaje y dejar que se haga a fuego muy suave para que no se queme.
Dar la vuelta a la tortilla usando una tapa o un plato mas grande que la sartén.
Dejar hacer por ese lado hasta que esté a tu gusto (a mi me gusta poco hecha).
Cortar la tortilla en 4 cuñas y servir.
Si añades al huevo un chorro de leche, la tortilla te saldrá mas suave y esponjosa.
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