Discos de Calabacín y Queso

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.

Coste: Barato. Tipo receta: Entrantes y tapas.

Grupo alimenticio: Verduras y Setas. Tipo cocina: Sartén. 
Temporada: Primavera, Verano y Otoño.

Ingredientes

16 obleas de empanadillas.

8 lonchas de queso.

8 lonchas de jamón de york.

1 calabacín.

1 cebolla mediana.

2 dientes de ajo.

Huevo batido.

Salsa de tomate.

Aceite virgen extra.

Sal.

Elaboración

Picar muy finos los ajos y la cebolla y ponerla a dorar en una sartén con un poco de aceite. 

Limpiar el calabacín. Picar finamente y añadir. 

Cocinar todo hasta que quede bien hecho. Cuando le falte un minuto incorporar el  jamon de york cortado muy fino. Poner sal al gusto. Apagar el fuego y dejar templar.

Extender las obleas sobre una superficie plana. Poner sobre cada una un trozo de queso y un poco de la fritada de calabacín , cebolla y jamón de york.

Untar los bordes con huevo batido. Cubrir con otra oblea y cerrar los bordes presionando

con un tenedor.

Freír por los dos lados en una sartén con aceite y escurrir.

Servir en una fuente amplia y acompañar con la salsa de tomate.