Redondo de Ternera al Jerez.

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.

Coste: Barato. Tipo receta: Primer plato.

Grupo alimenticio: Carnes. Tipo cocina: Sartén.

Temporada: Todo el año.

Ingredientes (4 personas)

800 gr. de redondo de ternera fileteado muy fino.

1 cebolla grande.

300 gr. de champiñones.
2 dientes de ajo.

1 vaso de vino de Jerez.
1 cucharadita de harina.

1 hoja de laurel.

Perejil picado.

Pimienta.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración

Calentar el aceite en una sartén y freír la carne a fuego vivo 1 minuto por cada lado. Reservar. 

Echar la cebolla y el ajo picado muy fino a la sartén y esperar a que se dore. 

Añadir los champiñones limpios, lavados y cortados en láminas. 

Salpimentar, poner la hoja de laurel y poner a fuego vivo hasta que empiecen a dorarse. Añadir la harina y mezclar bien.  Poner el vino de Jerez , dejar reducir unos minutos y agregar la carne. 

Cocinar 5 minutos mas, espolvorear con perejil y servir. Se puede acompañar con una guarnición de arroz blanco o patatas panadera.