Tarta de Chocolate y Nata

Dificultad: Fácil. Nivel de suciedad: Cuatro cacharros.
Coste: Barato. Tipo receta: Postre.
Grupo alimenticio: Repostería. Tipo cocina: Cocido.
Temporada: Todo el año.

Ingredientes

200 gr. de chocolate negro.
4 vasos de leche.
200 gr. de nata para montar.
50 gr. de maicena.
Un paquete de galletas maría hojaldrada (200 gr.)
100 gr. de mantequilla.
12 láminas de gelatina neutra.
7 cucharadas de azúcar.

Elaboración

Poner un cazo a fuego suave y echar la mantequilla para que se funda.

Triturar las galletas con la batidora o el rodillo y mezclar bien con la mantequilla fundida.

Distribuir en el fondo de un molde redondo, desmontable y presionar bien con la manos para que quede una base compacta. Meter en el congelador.

Ahora hay que preparar el típico chocolate a la taza pero un poco diferente. Hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.

Echar tres vasos de leche en un cazo y poner a fuego medio. Disolver la maicena en el resto de la leche, fría.

Trocear el chocolate y añadir al cazo. Bajar a fuego muy lento y remover constantemente con las varillas. Cuando se disuelva el chocolate, echar 5 cucharadas de azúcar y seguir removiendo. Escurrir las hojas de gelatina y añadir al chocolate. Remover hasta que se disuelvan.

Echar poco a poco la leche con la maicena. Subir un poco el fuego y cocinar, sin dejar de remover, hasta que hierva y espese un poco. Apagar el fuego y dejar templar.

Echar el chocolate en el molde y dejar enfriar a temperatura ambiente. Meter en el frigorífico al menos tres horas. Pasado ese tiempo, montar la nata con la batidora eléctrica, cuando esté casi montada, añadir poco a poco, el resto del azúcar sin dejar de batir.

Sacar la tarta del frigorífico. Con cuidado, pasar un cuchillo fino entre la tarta y la pared del molde para despegarla un poco. Distribuir la nata por encima y alisar con una espátula.

Desmoldar con cuidado y volver a meter en la nevera otro par de horas, antes de servir.